學(xué)習(xí)烤牛蛙-烤牛蛙-漢食觀小吃技術(shù)

  燒烤主要用具燒烤叉，金屬燒烤針，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時），學(xué)習(xí)烤牛蛙，錫紙，哪里可以學(xué)烤牛蛙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，-紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），-紙杯，燒烤夾，-手套，炭夾，烤牛蛙培訓(xùn)，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風(fēng)用），其他用具-，紙巾，凳子，桌子，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈。

    燒烤常見的誤區(qū)：

  錯誤一：烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易-，烤牛蛙，而肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強的-物。解決辦法：烤肉時用錫箔紙包起，以避免吃下-物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

    錯誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。解決辦法：可以用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太生粉勾芡。

    錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感l(wèi)染而吃壞肚子。解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。