蘇州市杏花樓食品廠提供宿州鹵汁豆腐干價(jià)格-杏花樓月餅禮盒。
是大豆的故鄉(xiāng),栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的。西周至春秋時(shí)期,人們把大豆(即菽)當(dāng)作主要食糧。農(nóng)民們-一次唱到它:中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但將大豆當(dāng)作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品,這是對(duì)人類一大貢獻(xiàn)。
豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同,不同的是澆制時(shí)厚度較小,一般為5~6cm,壓制時(shí)間為15~30 min,要求壓制后豆腐干的含水量在60%~65%,鹵汁豆腐干價(jià)格,壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即為成品 [1] 。具體如下:豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品 [1] 豆腐干含水率為豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:(1)備料。黃豆3公斤,精鹽 600克,醬油250克,桂皮15克,姜丁25克,香蔥15克,味精10克。
從此,光南村人便制作豆干到市上出賣(mài),制作豆干剩下豆渣,便用來(lái)喂豬。因此,制作豆干和養(yǎng)豬便成為光南村六百年來(lái)的主要副業(yè)。普寧會(huì)制作豆干的人很多,有些村莊的制作技術(shù)已超過(guò)了光南村。在城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村中賣(mài)豆干的小攤和小食店星羅棋布,并已將此小吃引進(jìn)潮汕各地以至海內(nèi)外的所有潮菜館。普寧豆干的主要原料,有大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等。
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