商用廚具配件-南京商用廚具-延雅廚房設(shè)備

廚房排煙的注意事項有哪些?

1、有的朋友們不想過于麻煩或者是影響到別人，就在自家高的窗戶上留一個管道口這樣做是可以的，但有幾點需要注意。首先在窗戶或墻面開洞之定要經(jīng)過物業(yè)們-;并且要-注意安全問題。

2、一般排煙管末端是堅實材質(zhì)的，如果開的洞太小，商用廚具配件，傷及行人，且煙管通向窗外，-的北風(fēng)對著吹會導(dǎo)致油煙倒灌。將管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以避免下雨時雨水流進(jìn)管道，并把風(fēng)擋在外面。

3、一般情況中是不會出現(xiàn)往回倒流的一般情況下，而在煙道安裝止逆閥可以保護(hù)油煙機，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機內(nèi)倒灌。不過，安裝止逆閥后要定期清理，否則會使止逆閥呈開著的狀態(tài)，大型商用廚具，失去效果，而且煙道止逆閥建議兩年左右就更換一次。

局部排風(fēng)部位及要求

中餐廚房，其烹調(diào)的-量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間。此間對新風(fēng)的要求較低，商用廚具批發(fā)，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。