白酒批發(fā)代理-北京白酒-瀘州古坊老窖

      洋酒和白酒的區(qū)別在于釀造工藝，釀制原料和文化差異。主要區(qū)別在釀酒工藝上，洋酒的釀制一般是由原料自身的淀粉酶進行糖化，而白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的。

洋酒

     洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。根據(jù)制造原料來進行分類，洋酒可分為：威士忌（whisky）、白蘭地（brandy）和朗姆酒（rum）。在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過泡發(fā)大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進行糖化。

白酒

     白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

     白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發(fā)酵過程中會有很多副產(chǎn)物的產(chǎn)生，這些副產(chǎn)物造成了白酒具有濃濃的酒香味。

      說到這里您懂了嗎？今天瀘州古坊老窖就與您分享到這里。

      對大部分酒友來說，糧食酒便是好酒，酒精勾兌酒就是劣質(zhì)酒，那么今天，我們?yōu)o州老窖為您解說一下糧食酒與酒精勾兌酒的不同之處。

      總喝酒的人知道，糧食酒不上頭，勾兌的白酒喝完特迷糊。

       這時候，很多人問了，我哪能分清糧食酒、勾兌酒啊，反正都是酒。甚至有的喝了幾十年的白酒，也不知道如何分辨糧食酒和勾兌酒。那今天給大家分享購買散裝白酒和瓶裝酒時，如何去區(qū)分糧食酒和勾兌酒。

       1.看白酒在酒杯的掛杯度。倒杯子里少許白酒，搖晃酒杯，酒可以在杯壁上沾一層。糧食酒掛杯之后，酒流下來的速度很慢，有黏口性。酒精勾兌酒，幾乎瞬間就流下來，掛杯度很差。

       2.采取用火燒的方式。少許白酒倒在桌子上，用打火機點燃，糧食酒的火苗是藍色的、有少許紅色火苗。如果是勾兌酒，很難點燃，如果點燃也沒有藍色火苗。

      3.到一點白酒在手掌上，雙手用力搓，搓干之后聞起來有糧食的香味，比如高粱酒有一股高粱的味道。

      4.搖晃瓶子，糧食酒泡沫多，較長時間消散。勾兌酒起沫子少，迅速消散幾乎沒有停留。

      純糧食酒喝到嘴里不上頭，有一股后勁，留有淡淡的糧食香味。

       購買瓶裝白酒時，就-分辨了。

       白酒瓶子標簽上都有“這行字”，寫清楚酒精酒、勾兌酒、糧食酒。

一、酒精酒gb/t20821

       酒精酒顧名思義是用食用酒精、食用香料、水，采用液態(tài)法釀造。

二、勾兌酒gb/t20822

      勾兌酒配料表中有糧食（30%）、酒精酒、食用香料、水，采用固液法釀造。

三、糧食酒gb/t10781

       糧食酒的配料表中，只有糧食、水，采用固態(tài)法釀造，比如高粱、大米、糯米等。

       大家購買白酒的時候，前兩種就可以不買了，白酒批發(fā)代理，因為都是酒精酒、勾兌酒，大家記住這兩行標號即可。

        第三種糧食酒也分很多品種，白酒代理利潤，代表不同的香型和品牌。

        糧食酒分為三個等級，河南白酒，優(yōu)級、一級、二級等，三個級別價格相差很大，從10多元到上千元不等。大家可以根據(jù)自己喜歡的香型以及消費水準來購買糧食酒。