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在食品工業(yè)中的應(yīng)用山梨糖醇具有吸濕性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用,有。
山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些-利用,是生產(chǎn)地甜度糖果點(diǎn)心的好原料,也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料,可加工各種防的食品?捎糜谏a(chǎn)無(wú)糖食品、-食品、抗食品、抗食品、糖尿食品等
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加熱時(shí)不和-酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性,能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性。
山梨醇具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性,有“代甘油”之稱,可使牙膏、化妝品、、水產(chǎn)品、食品等產(chǎn)品保持水分、香味、色澤和新鮮度,幾乎所有使用甘油或-的領(lǐng)域都可以用山梨醇來(lái)替代,甚至能取得-的效果。
-相應(yīng)的多-醇,即-的醛基(gi)還原而形成的山梨醇與半乳糖醇一起存在于某些藻類,如銀杏藻屬(iridaea),泉州聚山梨醇,[1]
卷枝藻屬(bostrychsa)中?梢杂米-生化特性試驗(yàn)的基質(zhì)。-的許多種,聚山梨醇廠家,包擂lanrxfield氏c群鏈球苗,大腸埃希氏菌(
e.co句,fei炎克雷伯氏菌(i}lebsiella }rttumnnin習(xí)和沙門(mén)氏菌屬(}almartelat)的許多菌株都能利用山梨醇。
用途及功效
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料,聚山梨醇批發(fā),在食品、日化、yi藥等行業(yè)都有-廣泛的應(yīng)用,可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用,同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),即低熱值、低糖、防qu齒等功效。食品工業(yè) 在食品工業(yè)中的應(yīng)用
山梨糖醇具有吸濕性,聚山梨醇生產(chǎn)廠家,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用,有。
我們都知道山里糖醇是一種食物,添加劑,這種添加劑,吃起來(lái)是甜的,而且具有蓬松的效果,所以在很多面包和蛋糕的制作過(guò)程中都很常見(jiàn),而且這種添加劑對(duì)于一些的-來(lái)說(shuō)都是可以吃的,他不會(huì)引起-血糖的升高,但是這種添加劑也會(huì)有一定的副作用,那么山梨糖醇都有哪些危害呢?山梨糖醇作為是一種食品添加劑,目前被廣泛應(yīng)用在食品生產(chǎn)中,但是現(xiàn)在食物安全性是每個(gè)人都比較關(guān)注的,本文主要為大家講解的是關(guān)于山梨糖醇所具備的那些好處和壞處。
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