在哪里學(xué)披薩餅的制作

2017年，dr.pizza比薩學(xué)院綜合以往多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，直面比薩行業(yè)的現(xiàn)狀和未來，研發(fā)團(tuán)隊(duì)用整年的時(shí)間對(duì)培訓(xùn)課程作了系統(tǒng)的優(yōu)化工作，推出全新升級(jí)的<美式披薩創(chuàng)業(yè)班班>培訓(xùn)課程，幫助自主比薩品牌有效提高品牌影響力，在哪里學(xué)披薩餅的制作，獲得-的商業(yè)發(fā)展空間。

-每一位學(xué)員在有限的8天時(shí)間內(nèi)，快速掌握產(chǎn)品制作的技術(shù)，具備獨(dú)立自主開發(fā)新產(chǎn)品的能力，學(xué)會(huì)規(guī)劃廚房、物料采購、店面運(yùn)營等比薩店的規(guī)范運(yùn)作流程，真正獲得自己在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上-的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

1 天

上午：學(xué)習(xí)面團(tuán)的配方和如何進(jìn)行調(diào)整，和面程序，面團(tuán)的制作方法

下午：理論課程，了解做比薩的技術(shù)，產(chǎn)品對(duì)設(shè)備與食材的需求，面團(tuán)管理的理論知識(shí)以及烘焙知識(shí)

2 第二天

上午：面團(tuán)的使用方法講解，基礎(chǔ)餅底的制作方法培訓(xùn)，餅-作實(shí)際練習(xí)

下午：基礎(chǔ)餅底的重復(fù)練習(xí)，餅底成型標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，和面與面團(tuán)制作練習(xí)

3 第三天

上午：比薩餡料認(rèn)知，制備與加工，做比薩的醬汁學(xué)習(xí)

下午：學(xué)習(xí)五種比薩的制作方式，出品標(biāo)準(zhǔn)，鏈條烤爐與層烤爐的應(yīng)用

4 第四天

上午：花式芝心餅底、全芝心餅底的技術(shù)成型培訓(xùn)與練習(xí)

下午：用兩款芝心餅底學(xué)習(xí)第5-10款比薩的制作方式與出品標(biāo)準(zhǔn)

5 第五天

上午：比薩餅底的技術(shù)成型培訓(xùn)與練習(xí)

下午：用餅底學(xué)習(xí)0-15款比薩的制作方式與出品標(biāo)準(zhǔn)，薄脆比薩面團(tuán)的和面技術(shù)，芝加哥深盤比薩技術(shù)

6 第六天

上午：鐵盤厚餅比薩技術(shù)培訓(xùn)與練習(xí)，學(xué)習(xí)薄脆比薩餅底技術(shù)與自己練習(xí)

下午：學(xué)習(xí)紅色面團(tuán)和綠色面團(tuán)的技術(shù)，小吃的腌制，牛肉醬制作

7 第七天

上午：學(xué)習(xí)意大利面技術(shù)，出品標(biāo)準(zhǔn)和自己練習(xí)

下午：學(xué)習(xí)米飯，小吃，沙拉制作與出品標(biāo)準(zhǔn)/非常規(guī)培訓(xùn)課程的技術(shù)展示

8 第八天

上午：紅色面團(tuán)和綠色面團(tuán)的餅-作展示，基礎(chǔ)飛餅動(dòng)作培訓(xùn)

下午：開店事項(xiàng)研討，發(fā)放畢業(yè)相關(guān)資料，結(jié)業(yè)。

不同的學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)收費(fèi)都是不同的，建議有空去現(xiàn)場(chǎng)考察。披薩課程內(nèi)容豐富，包含：

面團(tuán)、比薩制作基礎(chǔ)知識(shí)介紹、面團(tuán)實(shí)踐操作、面團(tuán)管理學(xué)習(xí)、比薩操作實(shí)踐、烤制類產(chǎn)品實(shí)踐（披薩醬制作及配方傳授、比薩面餅及技巧實(shí)操、美式披薩制作全流程實(shí)操、意式披薩制作全流程實(shí)操）

學(xué)習(xí)披薩就要選擇好的披薩培訓(xùn)學(xué)校。 選擇披薩培訓(xùn)就要多看一看，多去學(xué)校對(duì)比一下，選擇自己覺得好的，看一個(gè)學(xué)校好不好就要從以下幾個(gè)方面來看。 一、看學(xué)校的環(huán)境，一個(gè)學(xué)校好的環(huán)境才能讓學(xué)生輕松學(xué)習(xí)到的技術(shù)。 二、看學(xué)校的師資，學(xué)校的老師越牛，學(xué)生才會(huì)更牛，如果老師都不好的話，學(xué)生-就不用想學(xué)習(xí)技術(shù)的問題了。 

上海中薩（dr.pizza）比薩培訓(xùn)包括：面團(tuán)、比薩制作培訓(xùn)，基礎(chǔ)知識(shí)介紹、面團(tuán)實(shí)踐操作、面團(tuán)管理學(xué)習(xí)、比薩操作實(shí)踐、烤制類產(chǎn)品實(shí)踐披薩醬制作及配方傳授、比薩面餅及技巧實(shí)操、美式披薩制作全流程實(shí)操、意式披薩制作全流程實(shí)操。