黑龍江白酒-瀘州巴蜀液酒業(yè)-純糧食白酒

消費者在購買時做到五看一選：

   1、看外包裝箱。酒用的外包裝箱整齊，堅硬，箱內(nèi)有防震、防撞的間隔材料，箱體圖案印制精美，字跡清楚。

   2、看包裝盒。真正的名優(yōu)酒紙盒，白酒招商政策，紙質(zhì)白細、堅硬、造型美觀、印刷精致、顏色協(xié)調(diào)。

   3、看酒瓶。酒瓶，表面光潔度好，玻璃質(zhì)地均勻，瓶蓋多為鋁質(zhì)扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標帶有封蓋的作用，一經(jīng)開蓋就會斷裂，預(yù)防有人利用原包裝。

   4、看標簽。根據(jù)食品標簽標準要求，生產(chǎn)者應(yīng)當在白酒標簽上標注：酒名，生產(chǎn)者名稱，地址，產(chǎn)品標準號與等級，配料表，酒精度，凈含量，香型，生產(chǎn)日期，規(guī)格，生產(chǎn)-編號等。

   5、看內(nèi)在。正常白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。若是無色透明玻璃包裝，把酒瓶拿在手中，純糧食白酒，慢慢地倒置過來，看是否有雜質(zhì)。

   6、白酒歷史悠久，黑龍江白酒，工藝，品種繁多，是廣闊的地域、氣候、原料、水質(zhì)等諸多因素影響的結(jié)果，因此不同地區(qū)的消費者在選購白酒時，應(yīng)各選所好。

      白酒在有些地方被叫做“辣酒”，如果詢問任何一個初喝白酒的人有什么感覺，得到的回答基本都是“辣”！但是，“辣”并不是味道，而是一種感覺�？茖W家們的研究表明，當有-性的物質(zhì)作用到口腔黏膜、舌頭上的感覺細胞、咽喉等部位，都會產(chǎn)生一種-的感覺，這就是“辣”。

      白酒中有-性作用的物質(zhì)很多。白酒廠家生產(chǎn)出來的白酒的物質(zhì)是醇類，醇類本身就有一定的辣度，如何做白酒代理，但它并不是辣的，辣的是醛類。白酒中的醛類有、、、縮醛等。多來源于發(fā)酵階段，前期發(fā)酵速度過快，酵母菌早衰，導(dǎo)致酒精未能發(fā)酵，過量的-氧化轉(zhuǎn)變?yōu)�。也叫甘油醛，發(fā)酵早期溫度過高造成糖化不正常，或者操作時衛(wèi)生條件不規(guī)范造成雜菌，都可能生成，被氧化進而生成大量的。多來源于輔料，輔料用量過多或清蒸不-，輔料中的半纖維素會被分解成戊糖，而戊糖受熱后則會生成大量。白酒中的縮醛主要是-，為和-縮合而成。