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古代釀酒的起源應(yīng)該是谷物發(fā)酵。曲藥的發(fā)明和運(yùn)用是-對(duì)人類釀造技術(shù)進(jìn)步的-貢獻(xiàn)，當(dāng)發(fā)明了富集培養(yǎng)釀酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物發(fā)酵的動(dòng)力，提供菌系、酶系和物系)后，白酒廠家免費(fèi)鋪貨，才可以-生產(chǎn)酒。
先秦時(shí)期，確定了早期米酒釀造的基本模式，出現(xiàn)了那時(shí)稱謂“白酒”(濁酒)的產(chǎn)品�！鞍拙啤本埔撼頋�，酒面上漂著米渣，酒精度偏低，成熟快，保存期短，通常不過濾;不同于我們今天稱為蒸餾白酒。上世紀(jì)50年代之前，人們對(duì)蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范，純糧散白酒廠家，才統(tǒng)稱“白酒”。
雖然如今酒的品類眾多，甚至許多國(guó)外名酒不斷涌入市場(chǎng)，但-似乎仍對(duì)白酒情有獨(dú)鐘，這不僅僅是一種文化傳統(tǒng)的“習(xí)慣性”，更是身體習(xí)慣的表現(xiàn)。
對(duì)此中醫(yī)認(rèn)為，西方人的體質(zhì)偏熱，-體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽(yáng)的方法;而對(duì)于-來說，大量吃冷食會(huì)讓陰性過重，造成脾胃虛寒;而溫?zé)崾澄锬苡行У厣唧w溫，使氣血運(yùn)行順暢。
-的體質(zhì)與歐美人的不同，與中西飲食結(jié)構(gòu)不同不無關(guān)系。
白酒產(chǎn)自，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之-，性偏溫?zé)幔偌由掀涞婪ㄗ匀�，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，更適合-的體質(zhì)。
白酒辛溫，又辣又熱，可以-。這一點(diǎn)早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認(rèn)識(shí)�，F(xiàn)代科學(xué)也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會(huì)迅速被人體吸收。一般來說，每1毫升白酒能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，品牌白酒廠家，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生700千卡的熱量。
除此之外，縱觀數(shù)千年的文明歷程演變，的酒文化一直扎根于民眾生活，而正是對(duì)于白酒的這種精神追求也造就了-對(duì)于白酒的崇尚，千百年，任世事變幻，仍獨(dú)愛白酒。
眾所周知，食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類，四川白酒，人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)-酸堿度即ph值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識(shí)別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來作為鑒別的依據(jù)。
1.白酒是酸性還是堿性？
糧食在發(fā)酵過程中一直都是在酸性環(huán)境中，所以成品白酒是酸性的。用ph試紙實(shí)際測(cè)量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黃酒的ph值在3.5～4.5。
2.白酒為什么是酸性的
白酒是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是堿性的，因此為了自己的-，我們應(yīng)該少喝一些白酒，尤其是一些有的-，要減少自己喝酒的次數(shù)，酸性的物質(zhì)在使用過度的時(shí)候會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w產(chǎn)生很大的傷害，因此，你在喝酒了之后，可以盡量的多喝一些熱水來-自己身體內(nèi)部的胃酸反應(yīng)，從而減少自己身體可能受到的傷害。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生-、-、磷酸和乳酸等物質(zhì)。迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊，并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。酸堿食物的概念被認(rèn)為是宣傳意義大于科學(xué)研究意義。因此白酒雖為酸性但并不意味著對(duì)身體有不利影響。
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