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古代釀酒的起源應該是谷物發(fā)酵。曲藥的發(fā)明和運用是-對人類釀造技術進步的-貢獻,純糧白酒廠家,當發(fā)明了富集培養(yǎng)釀酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物發(fā)酵的動力,提供菌系、酶系和物系)后,才可以-生產(chǎn)酒。
先秦時期,確定了早期米酒釀造的基本模式,出現(xiàn)了那時稱謂“白酒”(濁酒)的產(chǎn)品。“白酒”酒液稠濁,酒面上漂著米渣,酒精度偏低,成熟快,保存期短,通常不過濾;不同于我們今天稱為蒸餾白酒。上世紀50年代之前,人們對蒸餾酒稱謂很混亂,土酒、燒酒、老白干等等,都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范,才統(tǒng)稱“白酒”。
酒齡的計算方法不一,不同的酒齡計算方法不盡相同,且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。我國市場上占有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。
在過去我國的白酒一般都是儲存在陶瓷的酒壇子里, 在那些酒壇中,某些成分會溶入進酒水中。而這種壇子上有一些細孔,具有一定的透氣作用,儲存在其中的酒水因而會發(fā)生一定的變化。
所以過去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時間計算為酒齡,F(xiàn)在,酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器,純糧桶裝白酒,這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒,陜西白酒,因而可以將自灑在中的貯存時間計算為酒齡。
白酒在裝入玻璃瓶后,若酒質沒為信。不會因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的自酒不再計算酒齡。
由于一直缺乏對酒齡及年份酒檢測標準的雙重-,近些年來,年份酒、窖齡酒等野蠻生長,消費者需要有一定的酒齡、窖齡、年份酒等相關概念。
中醫(yī)中講究一個陰陽平衡,就像上火,有虛火有實火。它們產(chǎn)生的原因也是很多的,有的朋友說喝酒能導致上火。今天咱們就來看看這喝酒和上火到底有沒有關系。
人身體中的火被中醫(yī)分成五種,分別是人體的心、肝、肺、胃、這五種火。這五種火對應的是咱們的五臟。當然人體的五臟都是相關聯(lián)的,你其中一個有了上火的-,那其他幾個也會跟著上火。我們都知道喝酒傷的深的是和胃。因為是我們身體中的重要的。酒精也是需要來分解的。但是喝酒并不會引起你的肝火,因為酒只是-的辛辣-物。會對你的身體早曾一定的。可是它也不是你上火的主要原因。所以說不要再說我是喝了酒才上火的。其實只是你之前就已經(jīng)有的上火的-,而喝酒只是加快了這種-的發(fā)展。要想知道你上火的-原因,應該從你的生活習慣中找,那樣才能知道你到底是為什么上火的。
喝酒的時候我們能全身都感覺到熱乎乎的,所以我們都會把酒當做熱性的東西來對待,其實要知道它只是有一定的-性,但是它的熱性并不見得有多少的。
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