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臘肉怎么保存冷藏保存

可以把曬干的臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果-。

晾曬保存

如果當?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。

埋土保存

把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性-的黃泥裹上厚厚一層，把它埋入地下保存起來，特色禮盒，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會好吃。

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”這一轉(zhuǎn)眼，就到了年前，人們又要開始準備一些過年的食材、食物。-是一些需要提前準備的臘味，這就要提上日程，過年怎能沒有臘味呢。在所有的臘味里面，-的莫過于臘肉，每年都會自制一大批臘肉，除了留下一小部分自己吃之外，大部分被親朋好友一搶而光。今天，就把用了多年的自制煙熏臘肉的方法分享給朋友們。自制煙熏臘肉詳細做法，接近傳統(tǒng)臘肉，臘香濃郁美味過大年。



如果有條件，盡量選擇在室外進行熏制，如果在廚房熏制，一定把油煙機開到大-，-室內(nèi)無殘留油煙。熏好的臘肉馥香濃郁、色澤紅亮，看著都美味。臘肉短時間內(nèi)可以陰涼處存放或放入冰箱冷藏、軟冷凍室保存，如果長時間保存，可以放冰箱冷凍室，進行冷凍保存。詳細步驟自制煙熏臘肉，接近傳統(tǒng)做法，臘香馥郁美味過大年。用高度純糧白酒反復揉搓，密封消毒是臘肉制作過程中，防腐及增加臘肉馥郁香味的重要一步，不能省略。這個煙熏料配方，是應用多年的驗方，效果-，可以說是一種煙熏料。



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