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在商代（公元前17世紀(jì)初一前11世紀(jì)）也已懂得用冰塊制冷保存食品了。在中世紀(jì)，許多都出現(xiàn)過把冰塊放在的水柜或石柜內(nèi)以保存食品的原始冰箱。直到19世紀(jì)50年代，美國還有這種冰箱出售。
沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，后補(bǔ)式冷庫設(shè)計(jì)安裝，-間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫內(nèi)不得有積水。3.2.3 冷庫內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。3.2.4沒有經(jīng)過-的貨物，不準(zhǔn)直入-物冷藏間，以-商品，防止損壞冷庫。
在西方17世紀(jì)中期，“冰箱”這個(gè)詞才進(jìn)入了美國語言。隨著城市的發(fā)展，冰的買賣也逐漸發(fā)展起來。它漸漸地被旅館、酒店、醫(yī)院以及一些有眼光的城市商人用于肉、魚和黃油的保鮮。（1861-1865）之后，冰被用于冷藏貨車，同時(shí)也進(jìn)入了民用。 到1880年以前， 已經(jīng)有半數(shù)在紐約。
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