白酒-瀘州巴蜀液酒業(yè)-散白酒批發(fā)

白酒的香氣是通-的嗅覺（鼻）來檢驗(yàn)的。它的感官標(biāo)準(zhǔn)是香氣協(xié)調(diào)，有愉-，主體香-而無其他邪雜氣味。

1、溢香性好的酒：酒一倒岀就香氣四溢，芳香撲鼻，說明酒中香類物質(zhì)較多。

2、噴香性好的酒：酒一入口，香氣即充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)，說明酒中含低沸點(diǎn)香類物質(zhì)較多。

3、留香性好的酒：指將酒咽下后口中仍留余香，說明其酒中酯含量較多（尤其是高沸點(diǎn)香味物質(zhì)較多），這也就是人們常說的所謂余香悠長。

       一般嗅聞，首先將酒杯舉起，置酒杯于鼻下10mm~20mm左右處微斜30°，頭略低，采用勻速舒緩的吸氣方式嗅聞其靜止香氣，白酒，嗅聞時(shí)只能對(duì)酒吸氣，不要呼氣。再輕輕搖動(dòng)酒杯，增大香氣揮發(fā)-，然后嗅聞。

      特殊情況下，將糧食酒酒液倒空，放置一段時(shí)間后嗅聞空杯留香。在聞的時(shí)候，白酒費(fèi)用，一定要注意先呼氣后對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒多聞三次就要有準(zhǔn)確的判斷結(jié)論及記錄

教大家?guī)追N辨別糧食酒的方法，不管你喝不喝酒一定要知道

招：散裝白酒酒體富集酯類、醛類物質(zhì)，使得酒體具有一定融油性特質(zhì)，品-的酒本身富含酯、醛類物質(zhì)，當(dāng)你測(cè)評(píng)一種是否為好酒時(shí)，不妨試一試，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴(kuò)散和均勻下沉，則為好酒。

第二招：空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

第三招：

看酒花把酒瓶倒過來搖晃，白酒供應(yīng)廠家，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。