古坊窖藏白酒批發(fā)信息

      品酒的歩是看色，舉杯對(duì)光驗(yàn)試，觀察酒的色澤。若發(fā)現(xiàn)酒在透明度上渾濁、沉淀、有懸浮物等，應(yīng)視為不合格。

      品酒的第二歩是聞香：酒注入杯內(nèi)，即有溢香。把酒杯端起，古坊窖藏白酒批發(fā)，靠近鼻部3厘米，把酒氣慢慢吸入鼻中，但要注意，只能對(duì)酒吸氣，不得對(duì)酒呼氣，而且不能吸氣過久。如分辨不清，可將杯晃一晃再聞。

      品酒的第三歩是品味，品酒品味是主要的。每一種酒，都包含了酸、甜、苦、辣、澀五種味道。品酒時(shí)呷飲一小口酒（以5、6毫升為宜），鋪滿舌面，舌頭對(duì)各味的敏感度是不同的。比如，甜味感在舌前頭；酸味感在舌邊；苦味感在舌后根；澀味感則是因酒的收斂所影響的唾液分泌；而辣味感是因酒精所引起的味細(xì)胞興奮，首先反映在舌面上的。要在很小的舌面范圍內(nèi)，運(yùn)用不同部位及各種細(xì)胞的感覺，對(duì)酒味作出正確的鑒別和判斷。

白酒的香氣是通-的嗅覺（鼻）來檢驗(yàn)的。它的感官標(biāo)準(zhǔn)是香氣協(xié)調(diào)，有愉-，主體香-而無其他邪雜氣味。

1、溢香性好的酒：酒一倒岀就香氣四溢，芳香撲鼻，說明酒中香類物質(zhì)較多。

2、噴香性好的酒：酒一入口，香氣即充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)，說明酒中含低沸點(diǎn)香類物質(zhì)較多。

3、留香性好的酒：指將酒咽下后口中仍留余香，說明其酒中酯含量較多（尤其是高沸點(diǎn)香味物質(zhì)較多），這也就是人們常說的所謂余香悠長(zhǎng)。

       一般嗅聞，首先將酒杯舉起，置酒杯于鼻下10mm~20mm左右處微斜30°，頭略低，采用勻速舒緩的吸氣方式嗅聞其靜止香氣，嗅聞時(shí)只能對(duì)酒吸氣，不要呼氣。再輕輕搖動(dòng)酒杯，增大香氣揮發(fā)-，然后嗅聞。

      特殊情況下，將糧食酒酒液倒空，放置一段時(shí)間后嗅聞空杯留香。在聞的時(shí)候，一定要注意先呼氣后對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒多聞三次就要有準(zhǔn)確的判斷結(jié)論及記錄