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--應(yīng)用廣泛，用于各種高熱、脫水、昏迷或不能進(jìn)食的-所需的水分和熱量。食品工業(yè)上-經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，合肥-酸鈉，其甜度同蔗糖，已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。在干燥的條件下，-具有-的穩(wěn)定性，水溶液可經(jīng)高壓滅菌。過熱可導(dǎo)致溶液ph值的下降和焦糖化。散裝成品應(yīng)在干燥、低溫密閉容器中貯藏。
它是自然界分布廣泛的單糖。-含五個(gè)-，一個(gè)醛基，具有多元醇和醛的性質(zhì)。分子中的醛基，有還原性，能與銀反應(yīng)，被氧化成-酸銨。-很容易被吸收進(jìn)入-中，因此醫(yī)院人員、運(yùn)動(dòng)-以及平常人們常常使用它當(dāng)作強(qiáng)而有力的快速能量補(bǔ)充。-可以淀粉為原料，經(jīng)-或稀-水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
體內(nèi)丟失大量-時(shí)，如吐瀉、大等可先靜脈滴注5%～10%-和生理鹽水以補(bǔ)充水、鹽和糖分，工業(yè)級-酸鈉，并用于低血糖、毒物者。在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存。-后迅速吸收，進(jìn)入人體后被組織利用。1mol-經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870kj能量，這些能量有部分能量轉(zhuǎn)化為30或32 mol atp，-酸鈉價(jià)格，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過或肌肉轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。在食品、工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用-作還原劑。工業(yè)上還大量用-為原料合成-c（抗壞血酸）。
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