義烏國榮舌尖上的臘味-魚干加工廠-湖南魚干

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

臘肉魚干臘腸醬鴨臘鴨腿

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臘（xī là 同“臘”）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，魚干加工廠，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。

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收縮定型期：收縮定型期要持續(xù)11-12小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象，在收縮定型的中期，即開始收縮定型期5-6小時，在采用半小時冷風(fēng)冷卻方式，以-表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，至收縮定型結(jié)束守成。