巴蜀液古坊老窖-白酒-白酒經(jīng)銷商

一、去除-

醬香酒的制曲，堆積，發(fā)酵工藝都是在高溫條件下進(jìn)行（俗稱三高工藝），產(chǎn)生的高沸點(diǎn)的生香型酸類物質(zhì)較多，且不易揮發(fā)。

通過長時(shí)間的窖藏，是能夠有效地排除了酒之內(nèi)的低沸點(diǎn)物質(zhì)等，例如醛類以及-物等，的縮合，辛辣味也是會逐漸的減少，白酒，除去了新酒-性氣味，使等有害的物質(zhì)來進(jìn)一步的揮發(fā)。

二、形成典型風(fēng)格

醬香酒入庫時(shí)的酒精含量一般53-55度左右，酯化，縮合反應(yīng)緩慢，需要長時(shí)間貯存才能使醬香、陳香更-，風(fēng)格更典型。長時(shí)間儲藏產(chǎn)生多種的芳香物質(zhì)以及單寧等有益的物質(zhì)，讓酒香氣幽雅，回味悠長，健康。

三、增強(qiáng)酒體風(fēng)味

醬香酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中酮類化合物生成較多，這些物質(zhì)帶有黃色。但變黃，如何做白酒代理，只是一種理化現(xiàn)象，不是評判好酒的標(biāo)準(zhǔn)。

四、讓酒醇厚

醬香酒在貯存和出廠時(shí)都不再加水，有利于酒精分子與水分子，酒精分子之間的締合作用進(jìn)行。貯存時(shí)間越長，締合越好，以減少酒的-感。酒體的醇和了，喝了頭不疼、口不渴。

以上四個(gè)方面，就是醬香酒需要長時(shí)間儲存的主要原因。

1、看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產(chǎn)日期、批號、防偽標(biāo)識，假酒由于設(shè)備的-則達(dá)不到。

2、看包裝：假白酒的外包裝盒發(fā)舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時(shí)假酒商標(biāo)的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標(biāo)識;

3、看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，白酒代理網(wǎng)，不夠規(guī)范;

4、看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。

5、驗(yàn)證：到一點(diǎn)就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的是的。油在酒中下沉速度時(shí)快時(shí)慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質(zhì)酒。

6、聞氣味：滴幾滴白酒于手中，快速摩擦幾下直到-，這時(shí)如果就散發(fā)出來的清香味則酒為好酒，如果味是苦的則為劣質(zhì)酒。

白酒的品質(zhì)內(nèi)涵由水、酒精和風(fēng)味物質(zhì)三者之間的平衡決定。相比高度酒，低度白酒的生產(chǎn)技術(shù)要求更高、工藝更復(fù)雜，生產(chǎn)成本也更高。國際上主要的蒸餾酒就是采用原酒降度而來。