山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟(jì)南。公司是集化學(xué)科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有-的生產(chǎn)設(shè)備,完善的產(chǎn)品檢測手段和體系。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展,現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個(gè)品種。
合成香料與天然香料有什么不同?
此處以革玫瑰花精油和香舉例說明。
●天然革玫瑰花精油由近代科學(xué)檢測組成香氣的關(guān)鍵成分為玫瑰醚、-酮等,并鑒定出其化學(xué)結(jié)構(gòu),再利用化學(xué)方式合成出相同結(jié)構(gòu)的化合物,這種合成香料往往叫做“天然等同物”。
●香由于要合成形同結(jié)構(gòu)的成本太高,可能比天然香還要昂貴,因此就采用化學(xué)方式合成結(jié)構(gòu)完全不同而香氣基本相似的化合物,平時(shí)香水中加的香原料均是這種合成物,
因此,工業(yè)香精價(jià)格,合成香料與天然香料氣味相近,但天然的所含成分復(fù)雜繁多,而合成的則單一,且香味也不如天然的有層次、夠圓潤,大部分沒有天然香料的治功效
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香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下:
(1)仿天然香型
花香:年輕人喜愛常葆青春,有單花香和復(fù)合花香;
果香:中年人喜歡清淡,給人誠實(shí)可信的效應(yīng);
木香:清涼、-、安靜、穩(wěn)重;
草香:清香,具有綠-調(diào)的清新香氣。
(2)合成香型
醛香:如清甜花香、果香、森林香等,味重,富于變化,傳達(dá)女性美好的夢想;
國際香又稱動(dòng)物調(diào)香,擴(kuò)散力強(qiáng),香氣-。
a. 飛蝶型:昆蟲、植物混合于一起,產(chǎn)生置于大自然的意境。
b. 幻想型:富于-,有立體感,心曠神怡。
c. 百花型:又分充滿東方情調(diào)、溫柔,神秘的東方型和-來到春天的-中,以素心蘭和康乃馨為主的西方型。
(3)咸味香精
1. 肉味香精:如豬肉、雞肉、牛肉等口味,芳香精油,也可分為燒烤、清燉、紅燒等口味。
2.海鮮味香精:如蝦、蟹、海魚等口味。
3.植物類香精:如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。
山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟(jì)南。公司是集化學(xué)科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有-的生產(chǎn)設(shè)備,完善的產(chǎn)品檢測手段和體系。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展,現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個(gè)品種。
液體香精:油質(zhì)香精、水質(zhì)香精、水油兩用香精。該類香精一般具有濃郁的香氣,在產(chǎn)品中的用量較小,常作為頭香使用。
粉末香精:常用的有美拉德反應(yīng)型香精、拌合型香精。一般在粉末狀調(diào)味品種比較常用,使用方便。
膏狀香精:主要以采用美拉德反應(yīng)及香精調(diào)配技術(shù)生產(chǎn)而成的產(chǎn)品,桂花香精,一般常用于醬料的生產(chǎn)中。香氣的-性好,陽泉香精,具有-的口感,耐熱性好!
調(diào)味品用香精的選擇:選擇好的香精能-產(chǎn)品的特色,充分滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)的要求,起到畫龍點(diǎn)睛的作用。在香精的選擇上要考慮到以下幾點(diǎn):
1. 加香產(chǎn)品的理化特性,選擇合適的香精。如香精與加香產(chǎn)品的相溶性。
2. 加香產(chǎn)品的工藝特性。如工藝過程中的高溫工藝就需要考慮香精的耐溫性!
3. 頭香型香精與體香型香精的搭配。好的香氣要有一貫型、連續(xù)性,所以在香-擇的時(shí)候要考慮到頭香與體香的搭配使用,做到香氣和諧統(tǒng)一,留香-
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