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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。
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臘肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、貴州、甘肅隴西、陜西的特產(chǎn),已有幾千年的歷史。據(jù)記載,早在兩千多年前,黃魚干加工廠,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,黃魚干加工廠家,途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r,漢中人用臘肉招待過他;
又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒-避難西安,陜南地方i官吏曾進(jìn)貢臘肉-,慈禧食后,-。加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn),而且普遍。
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糟醉制品是將原料鹽漬脫水后,輔以酒糟、酒釀或酒類進(jìn)行浸漬,經(jīng)不同程度的發(fā)酵成熟加工而成。糟醉加工可分為鹽漬脫水和糟制成熟兩個階段。
在糟制成熟過程中,酒糟或酒中的酒精具有防腐作用,同時(shí)其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物質(zhì),也能促進(jìn)魚體蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)成分的分解。這一系列復(fù)雜的生化過程使制品具有特殊的發(fā)酵醇香味。
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一般冬季溫度較低、濕度也不大,寧波黃魚干,如果打算兩星期內(nèi)吃完,而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%,便可以不用放進(jìn)冰箱,只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。
如果需要長時(shí)間保存,可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存,黃魚干廠家,一般可存放六個月。但盡管如此,還是建議大家盡早食用。
由于臘肉需要干燥的環(huán)境,因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,濕度較大,容易導(dǎo)致臘味霉變。臘味如果只是表面出現(xiàn)少許霉變,可以用溫水擦干凈后放通風(fēng)處晾曬;如果霉變較多,就不建議食用。
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