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化學(xué)干燥劑的使用原則是,用于干燥氣體的干燥劑不能與-燥的氣體發(fā)生反應(yīng)。
一般來(lái)說(shuō),食品級(jí)氯化鈣粉末,酸性氣 體如 co so 22、 等可以用酸性或中性干燥劑干燥, 但不能用堿性干燥劑干燥; 堿性氣體如 n h 3等可以用堿 性或中性干燥劑干燥,但不能用酸性干燥劑干燥;中性氣體如 h o 22、 等用酸性、堿性或中性干燥劑干燥 都可以;具有還原性的氣體如 h s 2等不能用氧化性干燥劑干燥。同時(shí), c ac l 2因能與 n h 3發(fā)生 氨合反應(yīng)生成氨合物 c ac l n h 238?而不能用無(wú)水氯化鈣干燥 n h 3。
食品級(jí)氯化鈣應(yīng)用
食品級(jí)氯化鈣主要用于食品加工的穩(wěn)定劑 、 稠 化劑 、 吸潮劑 、 口感改良劑等 。 如用于 飴糖 [14]、 花色雪糕及果脯 [15]等食品的制造 ; 兔肉 、 牛肉等食品嫩化處理 [16]; 桑椹果 、 橙果粒飲料生產(chǎn) , 與蔗糖酯等結(jié)合用于香蕉等食品保鮮 。另外 , 還用 于小麥面粉復(fù)合蛋白的改良和食品中的鈣強(qiáng)化劑 。 食品加工工業(yè)制冷劑用,雪糕,冰激凌用。
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