白酒-散裝白酒-瀘州古坊老窖

     品嘗白酒是一門藝術(shù)，需要掌握一定的技巧和知識。在品嘗白酒之前，我們需要了解白酒的基本知識，例如它的產(chǎn)地、釀造方法、種類等等。在此基礎(chǔ)上，我們可以通過以下的步驟來品嘗白酒。

一、準備工作

      首先，我們需要準備一些基本的工具，例如白酒杯、白開水、酒吧巾等。同時，我們也需要選擇一個適宜的環(huán)境，保持-的通風和避免異味的干擾。

二、觀察外觀

      在品嘗白酒之前，我們需要先觀察酒液的外觀。將白酒倒入白酒杯中，觀察酒液的顏色、清澈度和粘度等特征。一般來說，高的白酒應(yīng)該呈透明、清澈的狀態(tài)，并且不含雜質(zhì)。同時，我們也可以通過觀察白酒杯中酒液的附著情況，來了解白酒的粘度和口感等特征。

      在白酒“老熟”過程中，酒體中的-會不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，形成等酯類物質(zhì)，這是白酒香味的主要來源之一，白酒批發(fā)，可以說白酒存放的時間越久，酯類物質(zhì)越多，酒香味越足，醬香型白酒，口感越好。

      但“盛極而衰，物極必反”，酯類物質(zhì)積累到以后，就逐漸開始水解反應(yīng)，逐漸酸化，而且不易揮發(fā)。過度水解的白酒，口味寡淡而且明顯泛酸。酒精度數(shù)越低的白酒，酸化的時間越早，口感變化越明顯。

白酒的儲存的影響：

      根據(jù)糧食酒的種類不同，白酒存儲的時間也不同。比如高粱酒一般貯藏五年左右的時間口感就-了，苞谷酒一般貯藏三年左右的時間就非常香醇怡人了。