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1、日化工業(yè)山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30％，可保持膏體潤滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤滑性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯及其加成物具有對(duì)皮膚-性小的優(yōu)點(diǎn)，在化妝品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。2、食品行業(yè)在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有。山梨糖醇甜度chemicalbook低于蔗糖，且不被某些-利用，聚山梨醇供應(yīng)商，是生產(chǎn)無糖糖果和各種防食品的重要原料。由于本品代謝不引起血糖升高，也可以作為人食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。山梨糖醇不含醛基，聚山梨醇批發(fā)，不易被氧化，在加熱時(shí)不和-酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，聚山梨醇廠家，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，三明聚山梨醇，在濃縮牛乳中加入本品可延長保質(zhì)期，也可-的色香味，對(duì)魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。
化學(xué)工業(yè)山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料，可作為增塑劑、潤滑劑應(yīng)用于聚樹脂和其他聚合物。在堿性溶液中與鐵、銅、chemicalbook鋁離子絡(luò)合，應(yīng)用于紡織工業(yè)的漂白和洗滌。山梨糖醇和作起始原料，可以生產(chǎn)聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能。
山梨糖醇，別稱山梨醇。為白色吸水性粉末狀或晶狀粉末狀、塊狀或顆粒物，無臭。依結(jié)晶體標(biāo)準(zhǔn)不一樣，溶點(diǎn)在88~102℃范圍之內(nèi)轉(zhuǎn)變，密度約1.49。溶于于水（1g溶解約0.45ml水里），微溶精和。有清爽的甜味，糖度約為蔗糖的一半，-量與蔗糖相仿。據(jù)供貨山梨糖醇的倍特化工廠掌握：食品產(chǎn)業(yè)中多見69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清澈沒有顏色糖漿狀液-，有甜味，對(duì)石蕊呈中性，可與水、凡士林和-混溶。可作為營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和增稠劑。 
山梨糖醇液
物理化學(xué)性質(zhì)
性狀 ：白色無臭結(jié)晶性粉末，you甜味，you吸濕性。 d-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。
熔點(diǎn) ：97℃
相對(duì)密度：1.489
折射率 ：1.3477(10%水溶液)
溶解性 ：溶于水（235/100水，25℃）、甘油、-，微溶于jia醇、yi醇、-、和yi-溶液。幾乎不溶于多數(shù)其他you機(jī)溶劑。
比旋光度：4o(per eur. phar.)
蒸氣密度：<1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇you清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1d-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率：38.84
2、摩爾體積（3/ol）：114.4
3、等張比容（90.2k）：358.1
4、表面張力（dyne/c）：95.7
5、極化率（10-24c3）：15.40
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