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- 主營產(chǎn)品|韓式裱花培訓(xùn)中心,重慶學(xué)韓式裱花,韓式裱花培訓(xùn)中心
- 單位地址| 重慶市渝中區(qū)大坪肖家灣創(chuàng)景大廈九樓1#
制作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放面粉，用加入發(fā)酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調(diào)味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一邊十分鐘，準(zhǔn)備面板和搟面杖，把發(fā)好的面粉加入花生醬搟平
4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油
6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，手工餅干培訓(xùn)學(xué)校，然后，翻面再烤2分鐘
注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來的才脆，在托盤的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間翻面。
自制曲奇餅干：曲奇材料按書上所述：牛油400克、面粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2個。先將牛油與砂糖混合打發(fā)（這一步驟蠻難），再把蛋分二次慢慢加入，攪勻。將面粉和奶粉篩后倒入混合后，置入奶油袋內(nèi)，在烤盤上，擠入造型曲奇餅樣，如有紅櫻桃，上面加一粒紅櫻桃作顏色點綴，放進已預(yù)熱的210℃烤箱里烤20分鐘，即可
壓縮餅干:
餅干早已不是發(fā)明之初那種“水和面”的概念，生產(chǎn)工藝也發(fā)生了翻天覆地的變化。
市場上，餅干的種類繁多，令人眼花繚亂，如酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵（蘇打）餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、水泡餅干等。
餅干的品種不但越來越多，還在不斷地變化出新。
不過，多少年來，海輪上的船用壓縮餅干一直都沒有大的變化。
壓縮餅干本身就適宜長期保管，再加上采用抽真空包裝，裝在密封的鐵皮盒子，放在救生艇-的食品箱中，無疑是一種再理想不過的航海救生食品。
按照規(guī)定，海輪救生艇中的救生餅干要由三副負責(zé)定期檢查和更換新品。
重慶烘焙培訓(xùn)學(xué)校在食材用量越少的面包方面，越要注意克數(shù)，像酵母或者鹽，差之毫厘，謬以千里。酵母可以在放入前用溫水進行一次溶化再去使用，要-與其他副材料放一起，-是鹽，會讓酵母的活性降低。以吐司面包為例，一次發(fā)酵的室溫溫度通常在27℃左右，濕度為75%。小型烤箱一般前段會高溫，可以使用上下火均勻烘烤，后面以較低溫火完成。
天氣冷時，要-用來揉面團的水或者牛奶是暖和的（水溫是手指能夠承受的溫度，否則酵母會被熱水）；夏天的時候可適當(dāng)添加冰水。面團捏好后在表面輕輕抹一層油，再按照食譜中的要求發(fā)酵。加一點牛奶到蛋黃中，然后將其刷于整個面包上再烘焙，可令面包柔軟、表面顏色金黃。.一般面包的標(biāo)準(zhǔn)烘焙溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個溫度范圍內(nèi)（特殊品種除外）。將面包烤盤放進烤箱烘烤之前，要-烤箱已經(jīng)預(yù)熱好。
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