濮陽黃河實(shí)業(yè)公司-谷朊粉批發(fā)-甘肅谷朊粉

谷朊粉中蛋白含量-，約占75%～85%，含有人體所必需的八種-酸。其中，谷氨酸和谷氨-約占總-酸含量的35%，其次為脯氨酸，約占16%。作為小麥加工淀粉的副產(chǎn)物，谷朊粉與麩皮常常被用作飼料。隨著研究的深入以及食品行業(yè)對添加劑的需求，谷朊粉廠，谷朊粉的價(jià)值遠(yuǎn)-出了小麥淀粉本身。對以谷朊粉為原料的深加工和功能性食品的研究也越來越受到人們的重視。尤其是發(fā)現(xiàn)小麥蛋bai肽具有多種生物活性，如抗yang化性、抗高xie壓性、提高免yi力等活性后，從谷朊粉中提取生物活性小肽已成為研究的-，是谷朊粉深加工研究的重要組成部分。

面筋具有-刨削性質(zhì)，對于肉制品加工，如在家禽卷、“整體”罐頭火腿和其他非特-面包型產(chǎn)品中，它提高了刨削的特點(diǎn)，谷朊粉供應(yīng)商，減少了烹飪過程中的損耗。在肉制品中，谷朊粉蛋白作為黏合劑、填充劑或增量劑而呈現(xiàn)出許多優(yōu)點(diǎn)。使用量1%～5%的谷朊粉作為黏合劑使用在肉制品中賦予產(chǎn)品許多優(yōu)點(diǎn)，諸如增加黏彈性、色澤穩(wěn)定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工損耗。