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  干燥是保持物質(zhì)不致-變質(zhì)的方法之一。冷凍干燥（freeze dry）是一種新型干燥技術(shù)，即在低溫條件下，對(duì)濕物料-，再在較高真度下加熱，使固態(tài)冰升華 江鈴冷藏車(chē)銷(xiāo)售，脫去物料中的水份，全稱(chēng)為真空冷凍干燥技術(shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)凍干技術(shù)。采用凍干技術(shù)獲得的食品就叫凍干食品，也叫fd食品。

凍干食品的特點(diǎn)

1.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，-適用于熱敏性食品，使其不致變性或失活。特殊風(fēng)味食品-味面包冷藏車(chē)物質(zhì)損失小，能-限度地保存食品的色香味。

2.冷凍干燥不改變食品的物理結(jié)構(gòu)，化學(xué)變化也很小 貨運(yùn)江鈴冷藏車(chē)，干燥后疏松多孔，體積幾乎不變。

3.復(fù)水快，食用方便。干燥后的物質(zhì)疏松多孔呈海綿狀，加水溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的形狀。

4.干燥過(guò)程真空度高，易氧化物質(zhì)得到保護(hù)。

5.凍干食品重量輕體積小，易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。各種凍干蔬菜壓塊后包裝，體積縮小幾十倍，重量減輕十幾倍，包裝倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸成本-降低。

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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，食品冷鏈對(duì)人民日常生活的影響越來(lái)越大，受到、食品廠(chǎng)家以及消費(fèi)者的-關(guān)注。

   食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘�食品在采摘、生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、零售、家庭儲(chǔ)存直至到達(dá)消費(fèi)者的餐桌之前 江鈴冷藏車(chē)，其在各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于適合的溫度環(huán)境下 江鈴冷藏車(chē)，以-食品的衛(wèi)生，安全，以及食品的品質(zhì)，減少損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

   食品冷鏈一般由冷藏加工、冷藏儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸和冷藏銷(xiāo)售四個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成，而冷藏運(yùn)輸是其中不易控制的部分。冷藏運(yùn)輸?shù)妮d體-冷藏車(chē)，能否正確地使用，就成為能否-食品衛(wèi)生、安全、減少損耗的關(guān)鍵。

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