2020-2026年北京咖啡館行業(yè)未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè)及投資規(guī)模分析報(bào)告

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  報(bào)告編號(hào)206709
  出版時(shí)間:2019年12月
  出版機(jī)構(gòu):中信博研研究院
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  第.一章 項(xiàng)目概況及運(yùn)營(yíng)環(huán)境分析
  
  第.一節(jié) 咖啡館經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍
  
  一、中西式自助早餐
  
  二、西式正餐
  
  三、商務(wù)套餐
  
  四、其它
  
  1、中外品牌洋酒
  
  2、咖啡
  
  第二節(jié) 項(xiàng)目政策環(huán)境分析
  
  一、投資人可享有的優(yōu)惠政策
  
  二、稅收及管理政策
  
  三、--政策
  
  四、其它
  
  第三節(jié) 資源環(huán)境分析
  
  一、資產(chǎn)的存量
  
  二、資產(chǎn)的流量
  
  第四節(jié) 創(chuàng)業(yè)環(huán)境分析
  
  第五節(jié) 社會(huì)環(huán)境分析
  
  一、文化環(huán)境
  
  二、人們受教育程度
  
  三、消費(fèi)觀念
  
  
  
  第二章 北京咖啡館整體概況
  
  第.一節(jié) 北京咖啡館現(xiàn)狀分析
  
  一、北京咖啡館生存環(huán)境分析
  
  二、北京咖啡館市場(chǎng)容量及飽和度分析
  
  三、北京咖啡館市場(chǎng)品牌集中度分析
  
  第二節(jié) 北京咖啡館連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)
  
  一、北京咖啡館連鎖經(jīng)營(yíng)swot分析
  
  二、北京咖啡館連鎖經(jīng)營(yíng)、擴(kuò)張及策略分析
  
  
  
  第三章 咖啡店的選址
  
  第.一節(jié) 咖啡店選址原則
  
  一、費(fèi)用原則
  
  二、集聚人才原則
  
  三、接近用戶原則
  
  四、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展原則
  
  第二節(jié) 咖啡店選址-要素-
  
  一、服務(wù)人群及環(huán)境文化
  
  二、對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)-的分析
  
  三、地理位置
  
  四、成本的核算
  
  五、交通狀況
  
  
  
  第四章 咖啡廳選址策略研究
  
  第.一節(jié) 商圈調(diào)查
  
  一、商圈調(diào)查
  
  二、確定客戶群
  
  三、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
  
  第二節(jié) 店面選擇
  
  一、地段評(píng)估
  
  二、尋租店面要點(diǎn)
  
  三、選址案例
  
  第三節(jié) 簽訂租賃合同
  
  一、租賃合同的主要內(nèi)容
  
  二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng)
  
  三、和業(yè)主合作的方式
  
  
  
  第五章 咖啡店周邊特定消費(fèi)群體
  
  第.一節(jié) 項(xiàng)目特定消費(fèi)人群特征
  
  一、人群構(gòu)成
  
  二、年齡分布
  
  三、收入水平
  
  第二節(jié) 消費(fèi)能力
  
  第三節(jié) 消費(fèi)水平
  
  第四節(jié) 消費(fèi)觀念
  
  第五節(jié) 消費(fèi)心理
  
  第六節(jié) 文俗對(duì)消費(fèi)的影響
  
  
  
  第六章 北京咖啡館品牌
  
  第.一節(jié) 北京咖啡館品牌要求
  
  第二節(jié) 北京咖啡館品牌服務(wù)、技術(shù)支持
  
  第三節(jié) 品牌咖啡館店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
  
  
  
  第七章 咖啡館市場(chǎng)分析
  
  第.一節(jié) 現(xiàn)狀分析
  
  一、咖啡館特色
  
  二、咖啡館裝修裝飾風(fēng)格
  
  三、咖啡館經(jīng)營(yíng)及前期投入
  
  四、咖啡館經(jīng)營(yíng)模式
  
  五、咖啡館利潤(rùn)
  
  第二節(jié) 現(xiàn)有咖啡館-
  
  一、咖啡館企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
  
  二、咖啡館行業(yè)門店數(shù)
  
  市場(chǎng)主要現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌的門店數(shù)量和價(jià)格情況
  
  
  
  三、咖啡館行業(yè)營(yíng)業(yè)面積
  
  四、咖啡館行業(yè)從業(yè)人員
  
  五、咖啡館行業(yè)餐位數(shù)
  
  六、咖啡館行業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額
  
  七、咖啡館行業(yè)統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額
  
  八、咖啡館行業(yè)自由配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額
  
  九、咖啡館行業(yè)非自由配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額
  
  十、咖啡館行業(yè)營(yíng)業(yè)收入
  
  
  
  第八章 咖啡館經(jīng)營(yíng)及管理
  
  第.一節(jié) 崗位職責(zé)及編制
  
  一、咖啡廳架構(gòu)和崗位職責(zé)
  
  二、排班管理及工作流程
  
  第二節(jié) 日常運(yùn)營(yíng)
  
  一、店長(zhǎng)管理職能
  
  二、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
  
  第三節(jié) -管理
  
  一、注重溝通協(xié)調(diào)
  
  二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性
  
  三、員工會(huì)議
  
  第四節(jié) 人員及流動(dòng)性
  
  一、人員配置及排班
  
  二、員工薪酬
  
  三、員工流動(dòng)性
  
  
  
  第九章 咖啡館營(yíng)銷策略分析
  
  第.一節(jié) 營(yíng)銷手段
  
  一、人文關(guān)懷
  
  二、社會(huì)責(zé)任
  
  三、反向而行
  
  四、-話題+互動(dòng)性
  
  五、***活動(dòng)
  
  第二節(jié) 運(yùn)營(yíng)策略
  
  一、優(yōu)劣勢(shì)
  
  二、競(jìng)爭(zhēng)-
  
  
  
  第十章 北京咖啡館經(jīng)營(yíng)設(shè)備
  
  第.一節(jié) 咖啡機(jī)
  
  第二節(jié) 虹吸壺
  
  第三節(jié) 滴濾式
  
  第四節(jié) 打奶泡器
  
  第五節(jié) 摩卡壺
  
  第六節(jié) 雪克器
  
  第七節(jié) 盎司杯
  
  第八節(jié) 半磅電動(dòng)磨豆機(jī)
  
  第九節(jié) 手動(dòng)磨豆機(jī)
  
  第十節(jié) 微波爐
  
  第十一節(jié) 烤箱
  
  第十二節(jié) 制冰機(jī)
  
  第十三節(jié) 松餅爐
  
  第十三節(jié) 冰淇淋機(jī)
  
  第十四節(jié) 冷藏冰箱
  
  
  
  第十一章 咖啡館競(jìng)爭(zhēng)分析
  
  第.一節(jié) 與-品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)
  
  第二節(jié) 直接競(jìng)爭(zhēng)-
  
  
  
  第十二章 咖啡館品牌經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)驗(yàn)借鑒
  
  第.一節(jié) 星巴克
  
  一、特色分析
  
  二、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品分析
  
  三、設(shè)計(jì)及文化風(fēng)格
  
  四、經(jīng)營(yíng)規(guī)模及門店分布
  
  五、消費(fèi)水平
  
  六、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析
  
  第二節(jié) 上島
  
  第三節(jié) 格蘭維爾
  
  第四節(jié) 百怡咖啡
  
  第五節(jié) 外灘風(fēng)尚
  
  第六節(jié) spr coffee
  
  
  
  第十三章 咖啡館籌備策略研究 
  
  第.一節(jié) 咖啡廳規(guī)劃
  
  一、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃
  
  二、商品計(jì)劃
  
  三、采購(gòu)計(jì)劃
  
  四、***計(jì)劃
  
  五、人員計(jì)劃
  
  六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
  
  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
  
  第二節(jié) 咖啡廳設(shè)計(jì) 
  
  一、咖啡廳整體設(shè)計(jì)風(fēng)格
  
  二、門面與招牌設(shè)計(jì)
  
  三、裝修與裝飾
  
  四、色彩設(shè)計(jì)
  
  第三節(jié) 證照辦理
  
  一、如何辦理證照
  
  二、咖啡廳要辦理的幾個(gè)證照
  
  
  
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