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按-的- 山東芝麻香白酒，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。 　

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 

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醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚 白酒代加工，豐富 白酒，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分-析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高 四川白酒代加工，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。

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