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白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。(1993年-又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)-種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除-種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進而恰如其分的表達其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去 酒,只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有-定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將豐富多彩。事實上 曾子故里 孝道酒,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會不斷發(fā)展 曾子故里酒 天賦濃香,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。
有一種說法是杜康"有飯不盡,委之空桑,郁結(jié)成味,久蓄氣芳,本出于代,不由奇方。"是說杜康將未吃完的剩飯,放置在桑園的樹洞里,剩飯在洞中發(fā)酵后,有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法,并無什么奇異的辦法。由一點生活中的偶爾的機會作-,啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感,這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的 白酒 -曾子故里,這段記載在后世流傳,杜康便成了很能夠留心周圍的小事,并能及時啟動創(chuàng)作靈感之發(fā)明家了。
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