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海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為-。更有許多海鮮食品 海味食品配送,包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚(yú)卵、蝦卵等等,因?yàn)楦缓\、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素 海味食品,都有-、強(qiáng)精的效果。民間食用海鮮四法:
·熟食法: 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,將魚(yú)蝦等燒成各種萊肴,并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
·生食法: 用活的河蝦,洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗稱“醉蝦”;還有牡蠣肉也生食 -海味食品,食時(shí)蘸少許醬、醋、姜末等等,其味均鮮美可口。需要注意的是,由于生鮮海產(chǎn)中往往含有-和-,生吃易造成- ,因此并不是所有海鮮都能生食,并要處理得當(dāng)。
·干臘法: 如將鮮黃魚(yú)剖開(kāi)曬干,就是-的“白鲞”,味鮮美可口;或?qū)⒛~(yú)(俗稱“烏賊”)割去海螺峭曬干,叫“明脯”。這種干臘海鮮,不但可以久藏,并且別有風(fēng)味。
·腌食法: 利用食鹽或酒糟制作海貨,用缸儲(chǔ)存作為常年菜肴,如將整只蟹浸腌數(shù)天,即可食用。
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