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烤魚(yú)片是否會(huì)發(fā)胖？

-海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚(yú)的可食部分膽固醇含量并不高，-沒(méi)--因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。3. 其所含多肽和硒有抗-、抗射線作用。

 

藍(lán)潤(rùn)小貼士

一、消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品水分、蛋白質(zhì)含量較高 山東烤魚(yú)片批發(fā)，易滋生- 烤魚(yú)片，尤其在氣溫較高的環(huán)境中存放容易產(chǎn)生霉變現(xiàn)象。

二、注意產(chǎn)品外觀。好的烤魚(yú)片產(chǎn)品通常呈黃白色，色澤均勻 烤魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，邊沿允許略帶焦黃色，魚(yú)片平整，片型完好，組織纖維非常明顯 烤魚(yú)片的挑選，因而應(yīng)選購(gòu)黃白色或呈微黃色、魚(yú)肉組織纖維明顯的產(chǎn)品，不能一味追求魚(yú)片的白度。顏色非常白的產(chǎn)品，有可能在加工過(guò)程中使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)

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