紅酒批發(fā)、紅酒、信美酒業(yè),深圳市信美酒業(yè)有限公司

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葡萄酒紅酒正在漸漸走入我們的生活，但在喝葡萄酒的時(shí)候，卻存在很多誤區(qū)。該喝什么樣的紅酒，哪個(gè)的紅酒，都是要考量的，一般來說，法國是早釀紅酒的，有著很悠久的歷史以及-的釀酒技術(shù)。

葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣 深圳法國紅酒批發(fā)，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。

對(duì)于年輕的葡萄酒，陳釀時(shí)間比較短，是需要醒酒的經(jīng)過微氧化醒酒的動(dòng)作，將可使年輕紅酒中單寧柔順。同時(shí)由于年輕的紅酒窖藏時(shí)間不長 深圳法國進(jìn)口紅酒批發(fā)，在瓶中氫化的時(shí)間少，經(jīng)過適當(dāng)?shù)男丫?紅酒批發(fā)，可讓新酒也具有老酒的風(fēng)味。

年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒醒酒是為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個(gè)小時(shí)，然后把酒小心翼翼地倒進(jìn)醒酒器里；倒的時(shí)候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時(shí)候你就能看見它了。你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。那些容易被破壞的老紅酒不能太早進(jìn)行醒酒甚至不能醒酒；它們一旦暴露在空氣中可能就會(huì)分崩離析。

一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)--，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體-、酒香醇厚，是-的品嘗時(shí)間。

葡萄酒的醒酒時(shí)間不好把握，但是可以選擇一種折中的醒酒方式，那就是葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化。

無年份香檳和年份香檳：

　　因?yàn)橄銠壍貐^(qū)氣候的特殊性，葡萄通常無法得到-的成熟，為了體現(xiàn)酒廠的一貫風(fēng)格，讓酒的口感始終保持一致，在釀造時(shí)會(huì)將不同年份，不同品種的基酒進(jìn)行調(diào)配，釀造無年份香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注nv。調(diào)配-如同香水-一樣，通常都是每個(gè)香檳廠的--。在一些-的年份，酒廠會(huì)使用同一年份的葡萄來釀造香檳酒，我們稱為年份香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注年份，這些酒會(huì)有自己-的風(fēng)味，并且每年的風(fēng)味會(huì)有所不同。總的來講，年份香檳會(huì)比無年份香檳 紅酒，酒體更厚重，果香更濃郁，通常會(huì)因?yàn)楦�長的熟成時(shí)間，使酒中出現(xiàn)更復(fù)雜的烤面包以及餅干的香氣。通常年份香檳是普通香檳價(jià)格的2-3倍。許多杰出香檳酒的生產(chǎn)商通常都會(huì)在香檳酒出廠之前窖藏很長的時(shí)間，甚至長達(dá)8-10年以上，以獲得陳年的復(fù)雜風(fēng)味。

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