芥末花生技術(shù)-清光奶香花生花生技術(shù)-五色田---美食配方

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炒貨機(jī)炒栗子怎么避免炸開(kāi)？

很多炒板栗行業(yè)的新手會(huì)有各種各樣的問(wèn)題，比如炒板栗時(shí)炒貨機(jī)的轉(zhuǎn)速要調(diào)多少，火候應(yīng)該怎么控制，或者是炒閉口板栗的時(shí)候怎么避免板栗的炸開(kāi)。炒板栗行業(yè)的老司機(jī)們都知道，板栗在炒制過(guò)程中，烘烤裹衣花生技術(shù)，如果滾動(dòng)速度過(guò)快或者溫度加熱的過(guò)快，板栗就會(huì)發(fā)生炸開(kāi)的情況，那炒板栗的時(shí)候怎么避免板栗炸開(kāi)呢？

1.較簡(jiǎn)單的辦法就是炒開(kāi)口板栗，板栗會(huì)炸開(kāi)，是因?yàn)榘謇醣旧碛兴�分，清光奶香花生花生技術(shù)，內(nèi)部水分因?yàn)楦邷嘏蛎洖樗�蒸氣，�?huì)對(duì)栗殼形成一個(gè)對(duì)外的壓力，

當(dāng)壓力過(guò)大栗殼兜不住的時(shí)候，板栗就會(huì)炸開(kāi)，所以避免板栗炸開(kāi)的辦法就是給板栗開(kāi)個(gè)口，這種方法更有效直接；

2.當(dāng)必須要炒閉口板栗的時(shí)候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能會(huì)出現(xiàn)加熱不均勻的情況，火力太大板栗會(huì)頂不住壓力自我毀滅，所以要控制好炒制的火力大小；

3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速，炒板栗的時(shí)候，板栗和板栗之間會(huì)出現(xiàn)碰撞等情況，當(dāng)鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉(zhuǎn)速過(guò)快的時(shí)候，板栗和板栗之間的碰撞摩擦就會(huì)加倍，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)板栗炸開(kāi)這種情況。為了避免這種情況，炒板栗的時(shí)候，機(jī)器的攪拌速度/轉(zhuǎn)速，咸干花生技術(shù)，一定要適當(dāng)；

4.當(dāng)溫度過(guò)高的時(shí)候，板栗內(nèi)部的水分會(huì)加快蒸發(fā)并膨脹，這時(shí)候板栗就會(huì)發(fā)生炸開(kāi)，所以炒板栗的溫度一定要控制好。

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多功能炒貨機(jī)的的性能特點(diǎn)：

  1、炒貨機(jī)采用碳加熱、氣加熱和電加熱三種方式。

  2、炒貨機(jī)采用-的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，加熱均勻，密封性好，燜炒效果-好。

  3、用氣加熱炒貨機(jī)配有節(jié)能灶頭，可調(diào)節(jié)火力大小。用電加熱炒貨機(jī)帶有溫控儀，可 任意調(diào)節(jié)溫

度。

  4、滾筒的外夾層內(nèi)選用石棉作保溫材料，保溫層性能-�？蛇m應(yīng)各種炒貨溫度

的需求，所炒的食品口感好。同時(shí)節(jié)電省時(shí)。

  5、在炒的過(guò)程中，所炒物料在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋。

  6、出鍋方便，只需轉(zhuǎn)動(dòng)正倒開(kāi)關(guān)就可以出鍋過(guò)篩分離，無(wú)需人工分離。