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廚房工程設(shè)計(jì)融合多門學(xué)科技術(shù)，因此，廚房工程設(shè)計(jì)也被譽(yù)為建筑技術(shù)中復(fù)雜的一類工程項(xiàng)目，如何才能順利開展廚房工程項(xiàng)目工作呢？東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編這就為大家解答：
階段：廚房設(shè)計(jì)技術(shù)、圖紙和現(xiàn)場勘測
了解經(jīng)營者的精英計(jì)劃，對廚房的技術(shù)要求、所需設(shè)備、餐位數(shù)量、設(shè)備的-要求、-的技術(shù)要求等等。
1、平面圖。由經(jīng)營者提供或設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場實(shí)測。
2.現(xiàn)場勘測校對設(shè)計(jì)圖紙，記錄要出現(xiàn)的溝、梁、-物等等變動(dòng)部分的具體尺寸。
3.實(shí)地查看水電、排煙、空調(diào)等等輔佐設(shè)備現(xiàn)狀，如：進(jìn)排通風(fēng)口等房屋結(jié)構(gòu)狀況，例如梁下高度、四壁及厚度、施工進(jìn)度等。
第二階段：初步設(shè)計(jì)階段
1.按照業(yè)主的要求，展開廚房流程規(guī)劃和各工作間的劃分設(shè)計(jì)構(gòu)思。
2. 設(shè)計(jì)人員各工作區(qū)域劃分、設(shè)備布局的初步設(shè)計(jì)時(shí)，與實(shí)際產(chǎn)生矛盾，要及時(shí)與經(jīng)營者和后廚工作人員聯(lián)系。取得一致意見后進(jìn)行設(shè)備布局詳細(xì)設(shè)計(jì)。
3.在各工作間的劃分和設(shè)備布局設(shè)計(jì)的初步設(shè)計(jì)上，要反復(fù)推敲，讓廚房科學(xué)合理。
4.方案確定后，將方案提交上級主管-，之后在給經(jīng)營者、后廚工作人員查看，說明設(shè)計(jì)廚房思路、意義、優(yōu)點(diǎn)。-是一些重點(diǎn)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)要著重加以說明，聽取多方面意見。
第三階段：協(xié)調(diào)修改階段
1.收集反饋意見，討論后取得的一致意見再集中修改。
2.修改后將方案提交審定，經(jīng)過幾次反復(fù)后才確定方案也屬正�，F(xiàn)象。
第四階段：設(shè)計(jì)輔助設(shè)施階段
1.根據(jù)終確定的方案，展開輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)。
2.廚房設(shè)備設(shè)施布局時(shí)總會(huì)出現(xiàn)很多問題，與工程管理部門-協(xié)調(diào)，取得-后，作詳細(xì)的施工方案。
3.接著是輔助設(shè)施，地溝、閥門設(shè)計(jì)與設(shè)備位置要放置合理，設(shè)備與設(shè)備間要占用一定空間，與裝修存在技術(shù)協(xié)調(diào)問題，盡早出圖，有利于與裝修工程協(xié)調(diào)施工。
4.供電設(shè)施的設(shè)計(jì)。
5.輔助設(shè)施系統(tǒng)施工時(shí)要積極與工程管理部門協(xié)調(diào)，請求-
一個(gè)的廚房工程設(shè)計(jì)方案，不僅可以讓廚師和相關(guān)部門人員緊密配合，井然有序，還能為生產(chǎn)美味的食品提供一個(gè)-舒適的環(huán)境。因此，客戶可以得到-的服務(wù)，并不斷提高客戶的-。接下來，就跟著東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編來分享一下廚房工程設(shè)計(jì)布局吧。
合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則：
1.酒店廚房工程的布局設(shè)計(jì)應(yīng)符合既定菜肴的需要。
2.嚴(yán)格掌握生菜與熟食分離、清潔污染、分流的原則，-廚房飲食衛(wèi)生。
3.生產(chǎn)加工過程短而平穩(wěn)，避免交叉路口，盡量縮短運(yùn)輸過程，使道路暢通。
4.廚房的功能區(qū)域清晰、獨(dú)立、相互溝通，方便于廚師各司其職，分工合作。
5.有合理的空間讓經(jīng)營者四處走動(dòng)，方便廚師工作，視野廣闊，易于管理。
6.廚房應(yīng)設(shè)置合理的排煙系統(tǒng)，-空氣流通，-無悶熱感，使工作人員有舒適的工作環(huán)境。
廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)-商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。
公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程-合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高的服務(wù)。
一個(gè)廚房工程設(shè)計(jì)理念，首先設(shè)計(jì)人員要清楚廚房所有的設(shè)計(jì)的目的。如何打造一個(gè)令人滿意的廚房是大廚們、酒店老板、企業(yè)管理人所關(guān)心的，而這也是廚房工程所需要考慮的問題。如何才能打造的商用廚房工程？下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就來為大家詳細(xì)的說說商用廚房工程設(shè)計(jì)需要清楚的細(xì)則！
東坡居商用廚房工程設(shè)計(jì)需要清楚的細(xì)則!
首先基于中西方飲食習(xí)慣的不同東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編要跟大家講講不同的飲食習(xí)慣，廚房的功能、要求和類別也不同。如：
飲食：飲食習(xí)慣多為炒菜，單位食堂廚房設(shè)計(jì)，油煙大，污染重，所以廚房多是封閉式的；
西方飲食：西方飲食習(xí)慣重蒸烤、涼拌，所以開放式即可。
隨著低碳概念的倡導(dǎo)，廚房設(shè)備也隨之更新?lián)Q代，燃?xì)忸愒O(shè)備多被電器類設(shè)備所替代。沒有油煙的困擾，開放式廚房成為未來的發(fā)展趨勢，但有利也有弊，開放式必然要求此廚房要與整體的裝修風(fēng)格相統(tǒng)一，否則將會(huì)使整體空間產(chǎn)生不協(xié)調(diào)感。
海南屯昌單位食堂廚房設(shè)計(jì)市場前景如何？“本信息長期有效”由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，-。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的-，與您一起飛躍，共同成功!
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