海南瓊海工廠-東坡居廚房設計公司-工廠廚房設計cad圖

醫(yī)院是的地方，所以醫(yī)生和吃每頓飯都很重要。醫(yī)院的廚房需要考慮醫(yī)院工作人員、-和-的膳食，因此，醫(yī)院食堂的-廚房設計是非常重要的，無論是在功能區(qū)域還是設備選型中，根據醫(yī)院食堂廚房設計模式的需要，考慮用餐人群的特點，為了滿足所有用餐人員的需要，醫(yī)院廚房需要哪些功能區(qū)域，設計中應注意哪些東西？

淺談醫(yī)院食堂廚房的設計細節(jié)

一、醫(yī)院食堂廚房設計方案

在設計醫(yī)院食堂廚房設計圖時，應充分考慮以下幾個方面：只有在充分考慮設計方案的情況下，才能使后期的醫(yī)院食堂暢通，只有醫(yī)生和才能讓醫(yī)生和出院。并且為-的家人提供-的膳食。

1、通風性：一般設計排氣量為油煙排風設備，按80%的排風設計補充風量。此外，還要考慮合理的房間通風。只有醫(yī)院食堂通風-，才能讓醫(yī)院食堂廚師發(fā)揮得-。

2、廚房地板：廚房地板必須使用防滑磚，在選擇新穎實用的防滑磚之前，使用紅鋼磚仍然是一個有效的舉措。

3、用水明溝：廚房排水溝不應太淺，明渠表面應平整，高低無差別，做好露溝地面下的有機連接，做好排水溝末端防老鼠的工作。

4、廚房燈光：廚房燈光要實用，熱菜加工要用足夠的光來處理，以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，為了有效防止和追-細的刀工，出菜找荷要有充足的燈光，減少混入餐廳和流入餐廳的碎片數(shù)量。

廚房工程設計融合多門學科技術，因此，廚房工程設計也被譽為建筑技術中復雜的一類工程項目，如何才能順利開展廚房工程項目工作呢？東坡居廚房工程設計小編這就為大家解答：

階段：廚房設計技術、圖紙和現(xiàn)場勘測

了解經營者的精英計劃，對廚房的技術要求、所需設備、餐位數(shù)量、設備的-要求、-的技術要求等等。

1、平面圖。由經營者提供或設計人員現(xiàn)場實測。

2.現(xiàn)場勘測校對設計圖紙，記錄要出現(xiàn)的溝、梁、-物等等變動部分的具體尺寸。

3.實地查看水電、排煙、空調等等輔佐設備現(xiàn)狀，如：進排通風口等房屋結構狀況，例如梁下高度、四壁及厚度、施工進度等。

第二階段：初步設計階段

1.按照業(yè)主的要求，展開廚房流程規(guī)劃和各工作間的劃分設計構思。

2. 設計人員各工作區(qū)域劃分、設備布局的初步設計時，與實際產生矛盾，要及時與經營者和后廚工作人員聯(lián)系。取得一致意見后進行設備布局詳細設計。

3.在各工作間的劃分和設備布局設計的初步設計上，要反復推敲，讓廚房科學合理。

4.方案確定后，將方案提交上級主管-，之后在給經營者、后廚工作人員查看，說明設計廚房思路、意義、優(yōu)點。-是一些重點設計細節(jié)要著重加以說明，聽取多方面意見。

第三階段：協(xié)調修改階段

1.收集反饋意見，討論后取得的一致意見再集中修改。

2.修改后將方案提交審定，工廠廚房工程設計，經過幾次反復后才確定方案也屬正�，F(xiàn)象。

第四階段：設計輔助設施階段

1.根據終確定的方案，展開輔助設施的設計。

2.廚房設備設施布局時總會出現(xiàn)很多問題，與工程管理部門-協(xié)調，取得-后，作詳細的施工方案。

3.接著是輔助設施，地溝、閥門設計與設備位置要放置合理，設備與設備間要占用一定空間，工廠廚房怎么設計，與裝修存在技術協(xié)調問題，盡早出圖，有利于與裝修工程協(xié)調施工。

4.供電設施的設計。

5.輔助設施系統(tǒng)施工時要積極與工程管理部門協(xié)調，請求-