重慶鹵菜作為餐桌上的常客,-是在川渝地區(qū),因為其方便、快捷的特性,而倍受歡迎。同時也是餐飲項目中屬于投資小,利潤穩(wěn),好操作,易控制,市場大的平民創(chuàng)業(yè)選擇。當(dāng)然要想生意好,就必須要有至少一樣特色鹵味。
那什么叫特色鹵菜?如果滿大街都是就不叫特色了,特色是掌握在少數(shù)人手中的,鹵菜店掙錢嗎,除了一個派系的,外面-買不到。色香味俱全,純香辛料鹵制,不加添加劑,不拌調(diào)料,吃原味,這才是特色。
但是無餐飲經(jīng)驗和零基礎(chǔ)的朋友往往會陷入誤區(qū),我就來說說有哪幾大誤區(qū)。
1、俗-:外行看熱鬧,內(nèi)行看門道。鹵菜看似簡單,品種多,菜品全,味道不差就行,這是大錯特錯。品種不在多,有無特色是關(guān)鍵。味道,位置,服務(wù),店面裝修,衛(wèi)生,價格,才是經(jīng)營的法則。
2、甚至有些想在網(wǎng)上搜索,鹵菜是怎么做的,某某鹵菜配方是什么,看到這些,我真是無語了,這也太天真了。換位思考下,你會把很有特色的配方無償?shù)拿赓M公布于天下嗎?他能在網(wǎng)上公布的,在他心中一定不重要。
3、喜歡跟風(fēng),看見別人的某個鹵味好賣,也跟著去模仿,有句話叫一直被模仿,……,哪里有做鹵菜培訓(xùn)的,跟著別人走,注定走在別人后面。做出自己的特色鹵味才能長久,讓別人來模仿你不是-嗎。
4、特色不在多,有一個就可以打開一片天,比如絕味憑借一根不足20厘米鴨脖打天下……等這樣的例子很多很多,把普通的重慶鹵菜做到-就是特色。
(學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵,歡迎撥打本頁圖片上的電話-聯(lián)系我們。)
不少朋友都想學(xué)鹵菜技術(shù),近幾年鹵菜行業(yè)發(fā)展迅速,隨著人們對鹵菜的需求增大,鹵菜行業(yè)已經(jīng)成為目前-的行業(yè)。想學(xué)鹵菜技術(shù)的人比比皆是,但是他們都不知道學(xué)習(xí)鹵菜需要多少錢,那么四川鹵菜培訓(xùn)價格貴嗎?優(yōu)家鮮鹵是鹵味熟食行業(yè)的-,其對者的鹵菜培訓(xùn)是很-。
重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,重慶鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)
人們-便宜沒好貨,想學(xué)到好的鹵菜技術(shù)就得花不少的錢,其實不然。優(yōu)家鮮鹵推出一系列的好項目,只要優(yōu)家鮮鹵的朋友都是可以免費學(xué)習(xí)技術(shù)。優(yōu)家鮮鹵是重慶品牌,鹵味熟食,鹵菜店有哪些,匯集餐飲管理、技術(shù)項目研發(fā)、底料加工等特許連鎖企業(yè),為創(chuàng)業(yè)者提供-的-項目,是數(shù)千萬餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇?優(yōu)家鮮鹵的上百道-菜品-挑選,收費合理,價格公道,花少錢也能學(xué)到好技術(shù)。
鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵等幾大類;川鹵非常普遍,多以紅鹵為主,味道也-。
川味鹵菜自形成之日起,便被-所-,由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年,-。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情-,-是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
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很多家庭主婦喜歡自制鹵肉,而五花肉是很多人喜歡的食材之一,入口鮮香。但是,鹵菜技術(shù)培訓(xùn)味道,不管是自己配的鹵料,還是大家買的成品鹵料,很多人都會發(fā)現(xiàn),鹵出來的肉太過油膩,即使是味道讓-罷不能,滿口滿腦的油膩,卻讓人覺得有些受不了。五花肉本身比較油膩,如果不把油膩去除,一口下去滿口流油,鹵菜那個品牌好,很多人吃個兩三片就吃不下了。
為了解決鹵肉的五花肉太油膩的問題,大家可謂用盡辦法。有的人將五花肉提前焯水,想要借此煮出來一些油,還有的人提前用姜把五花肉抹了個遍,又或者是用料酒腌制了三四十分鐘。但是這些方法不僅麻煩,而且對于解決鹵肉的油膩問題一點辦法都沒有!
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