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2021-5-23
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紅燒魚(yú)罐頭生產(chǎn)線的加工工藝流程
(1)原料:大部分淡水魚(yú)均可采用。
(2)原料處理:刮除鱗片,切去鰭、尾、頭部,開(kāi)腹去除內(nèi)臟,清洗干凈,依照罐型切成大小適宜的魚(yú)塊,用少量腌漬1小時(shí)脫水或用10%的鹽水浸漬15分鐘,取出瀝去水分。
(3)調(diào)味:將魚(yú)塊入油炸至淡黃色,移浸于調(diào)味液中1~2分鐘,全自動(dòng)油炸機(jī),取出放涼。果蔬罐頭設(shè)備調(diào)味液配方(處理后原料魚(yú)100計(jì)):醬油 7%~8%,白糖3%,黃酒2%,香料、味精、鹽適量。調(diào)味液配制方法:在醬油中加3倍水,煮沸5分鐘后,加入白糖攪拌,待全部溶解后,放入適量香料液(將茴香、桂皮、姜、蔥等香辛料切段或打碎,油炸機(jī),用細(xì)麻布包裹,入水充分沸煮,所得煮液即是香料液)、味精,如咸味不足,可酌情加精鹽,zui后加入黃酒,攪拌均勻。
(4)裝罐:保持魚(yú)塊大小均勻,剔除碎肉,稱(chēng)量后整齊排列,并注入定量調(diào)味液。
(5)排氣殺菌:預(yù)封后100℃排氣15分鐘。殺菌公式15~60~15/115℃,殺菌后迅速冷卻。
☆整機(jī)采用進(jìn)口不銹鋼材料,自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān),炸多重食品不串味?/p>
☆適用于中、大型油炸食品加工企業(yè)使用,廣泛應(yīng)用于肉塊、炸雞翅、肉制品、鍋巴、水產(chǎn)、蔬菜、面食等油炸食品加工。
☆設(shè)備以電、煤、導(dǎo)熱油或者為加熱能源,秋葵油炸機(jī),整機(jī)采用食品機(jī)械材料制造。
操作簡(jiǎn)單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。全部采用網(wǎng)帶或者吊鉤輸送產(chǎn)品變頻或電磁調(diào)速。內(nèi)部采用-的油水混合技術(shù)或者采用全油過(guò)濾等技術(shù),改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從-上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端,進(jìn)而引導(dǎo)了新世紀(jì)的飲食新。
☆連續(xù)油炸線自動(dòng)化程度高、、產(chǎn)量高、炸制的產(chǎn)品高。是中、大型油炸食品加工企業(yè)的理想設(shè)備。
☆適用于的產(chǎn)品有:蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類(lèi);鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡、魚(yú)豆腐等豆制品等等。
全自動(dòng)油炸馓子流水線貨源「多圖」[惠樂(lè)食品機(jī)械be6e5da]全自動(dòng)油炸流水線,罐頭魚(yú)生產(chǎn)線,金槍魚(yú)沙丁魚(yú)罐頭生產(chǎn)線膨化類(lèi)食品全自動(dòng)油炸流水線操作方法電加熱油炸機(jī)特點(diǎn)全自動(dòng)油炸機(jī)應(yīng)用時(shí)必須留意全自動(dòng)油炸流水線,罐頭魚(yú)生產(chǎn)線,鍋巴油炸機(jī),金槍魚(yú)沙丁魚(yú)罐頭生產(chǎn)線全自動(dòng)油炸流水線可以根據(jù)客戶(hù)要求加工定制,全自動(dòng)油炸流水線的加熱方式分為電加熱,燃?xì)饧訜,電磁加熱等,全自?dòng)油炸流水線的使用范圍:雞米花,酥肉等肉制品的炸制,帶魚(yú),黃花魚(yú)等魚(yú)制品的炸制等。
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