漢食觀-重慶酸辣粉培訓

熱干面芝麻醬的制作：

選擇成熟度好、無霉爛變質(zhì)的芝麻，經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水，重慶酸辣粉培訓，振蕩后，提取芝麻油。

芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種-和礦物質(zhì)，有-的營養(yǎng)價值。

麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。

吃牛肉面，要注意兩點：一、牛肉面好吃，但不要把它當成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營養(yǎng)價值搭配不太合理，在吃牛肉面的時候要進行合理的調(diào)整。食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。煮面條的水里要放些鹽，這樣煮好的面條不容易粘在一起。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會-了。