漢食觀-重慶酸辣粉培訓(xùn)

熱干面芝麻醬的制作：

選擇成熟度好、無(wú)霉?fàn)�變質(zhì)的芝麻，經(jīng)過(guò)篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水，重慶酸辣粉培訓(xùn)，振蕩后，提取芝麻油。

芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種-和礦物質(zhì)，有-的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。

吃牛肉面，要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。煮面條的水里要放些鹽，這樣煮好的面條不容易粘在一起。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會(huì)-了。