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烤面筋所用醬料的幾種配方和對(duì)應(yīng)的制作方法
1,烤面筋所用香辣醬料的配方:主料豆瓣醬100g,色拉油400g,25g,蔥花50g,蒜末50g,姜末25g,味精25g,白芝麻50g白糖50g,花椒面50g。具體制作方法,熱鍋涼油,燒制四至五成熱,將除了鹽、味精和蒜末之外的所有調(diào)料入鍋,中間添少許水,約15分鐘的時(shí)間待至無(wú)水氣出來(lái)即可。
烤面筋所用咖喱醬料的配方:主料咖喱粉50g,主料咖喱油30g,料酒30g,洋蔥粉25g,胡椒粉5g,鹽10g,辣椒面25g,麻辣烤面筋培訓(xùn)去哪里,雞精5g以及香油30g。制作方法,按照這個(gè)量把它們攪拌均勻,正宗烤面筋培訓(xùn)去哪里,刷在面筋上面即可,這個(gè)操作比較簡(jiǎn)單。各位老鄉(xiāng)如果嘴癢的話,烤面筋無(wú)疑是夜晚的一個(gè)的選擇之一。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。
烤面筋的原料面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品,蛋白質(zhì)的含量-,在植物中僅次于黃豆,高于瘦肉、雞肉和豆制品等食物的蛋白質(zhì)含量;面筋的無(wú)機(jī)鹽,承德烤面筋培訓(xùn)去哪里,鈣,磷,鐵等的含量雖低于黃豆,但高于豬,牛,羊肉人和其它谷類(lèi)食品。它屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,因此是一種健康的飲食。面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,對(duì)我們的身體十分有益,幫助身體補(bǔ)充能量,增強(qiáng)體質(zhì)。
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