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基酒在字面上可以看出,指的就是基礎(chǔ)酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀的60年代以前,傳統(tǒng)-的白酒都稱作“原漿酒”范疇。
所謂基酒,是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。上世紀60年代,糧食緊缺,為了節(jié)約成本,部分酒企就通過以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來滿足當時的市場需求,但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。
在白酒市場競爭愈演愈烈的今天,不少白酒品牌不僅是旺季難旺,且淡季更淡,-的企業(yè)每逢盛夏時節(jié),-比雪上加霜!那么,作為季節(jié)性非常明顯的白酒產(chǎn)品如何才能做到淡季不淡呢?
一、在旺季為淡季打好伏筆
“淡季壓貨”這是個普遍的市場現(xiàn)象,也是各行業(yè)的一個通。£P(guān)鍵是除了季節(jié)性因素外、影響產(chǎn)品滯銷的其它因素是否都已解決?這一點很重要!當然是比較困難,但我們一定要扭轉(zhuǎn)劣勢,如果在旺季都沒得到有效的解決,在淡季勿須質(zhì)疑自然是雪上加霜了!一是白酒的品-題(象、口感等);二是產(chǎn)品價格問題;三是市場推廣問題(如推廣方式-)、四是購買力問題(如銷售不對路)、五是廠商合作問題、六是度問題。一般情況下,一類問題廠家可以改進,二類問題廠商雙方可以協(xié)調(diào)解決,第三方面問題往往是普遍的,也只有消除了這類問題的阻礙,后幾個問題才容易-。實質(zhì)上淡季銷勢低迷這是市場與產(chǎn)品的實際現(xiàn)狀,但我們可以通過其它途徑改變窘境。好比人身上有一痛處,我們不僅要痛點,還須周邊部位,在淡季-白酒庫存壓力和銷售不暢的道理其實也是這樣的。
白酒酒精度高,山東白酒,冰點其實非常低,即使是很低的溫度,白酒一般也不會結(jié)冰。所以在冬季不必-白酒的結(jié)冰問題。但陳年老酒在收藏過程中需要的問題也不少。收藏老酒的人,經(jīng)常會遇到這個問題:放在家里沒幾年,瓶子里的酒“不翼而飛”。
在冬天,存放老酒時,也不能忽視“跑酒”的問題!皩е戮埔捍罅繐]發(fā)的主要原因就是封口不過關(guān)!闭箷x說,一定要將酒的封口密封好,可以用塑料袋將瓶口纏緊,然后再存放。
另外,陶瓶裝的酒不-,純糧白酒品牌,因為容易揮發(fā)。好收藏玻璃瓶、瓷瓶裝的酒。
1.冬季老酒收藏環(huán)境應(yīng)恒溫恒濕
存酒是個技術(shù)活兒,尤其是老酒!霸诙欤暇埔欢ㄒ娣旁诒芄怅帥、恒溫恒濕的地方!比绻魂柟庵睍瘢茦藭兊媚:,酒瓶口的封膜也容易變脆。
另外,存放老酒的環(huán)境,好保持一定的溫度和濕度,好有專門的儲酒柜恒溫保存,只有這樣才能減少揮發(fā)。
2.酒瓶不要經(jīng)常挪動
酒瓶要避免經(jīng)常挪動,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果“躺”著放,光瓶白酒品牌,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。
另外,北方的家庭一般會有暖氣,散裝白酒品牌,一定要將老酒放在距離熱源遠的地方,如果是地暖,則要把白酒放在較高的地方,好配有的老酒收藏酒柜亦或酒窖。
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