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2022-6-28
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基酒在字面上可以看出,指的就是基礎(chǔ)酒,也可稱(chēng)為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀(jì)的60年代以前,傳統(tǒng)-的白酒都稱(chēng)作“原漿酒”范疇。
所謂基酒,是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代,糧食緊缺,為了節(jié)約成本,部分酒企就通過(guò)以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求,但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。
在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈的今天,不少白酒品牌不僅是旺季難旺,且淡季更淡,-的企業(yè)每逢盛夏時(shí)節(jié),-比雪上加霜!那么,作為季節(jié)性非常明顯的白酒產(chǎn)品如何才能做到淡季不淡呢?
一、在旺季為淡季打好伏筆
“淡季壓貨”這是個(gè)普遍的市場(chǎng)現(xiàn)象,也是各行業(yè)的一個(gè)通病!關(guān)鍵是除了季節(jié)性因素外、影響產(chǎn)品滯銷(xiāo)的其它因素是否都已解決?這一點(diǎn)很重要!當(dāng)然是比較困難,但我們一定要扭轉(zhuǎn)劣勢(shì),如果在旺季都沒(méi)得到有效的解決,在淡季勿須質(zhì)疑自然是雪上加霜了!一是白酒的品-題(象、口感等);二是產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題;三是市場(chǎng)推廣問(wèn)題(如推廣方式-)、四是購(gòu)買(mǎi)力問(wèn)題(如銷(xiāo)售不對(duì)路)、五是廠(chǎng)商合作問(wèn)題、六是度問(wèn)題。一般情況下,一類(lèi)問(wèn)題廠(chǎng)家可以改進(jìn),二類(lèi)問(wèn)題廠(chǎng)商雙方可以協(xié)調(diào)解決,第三方面問(wèn)題往往是普遍的,也只有消除了這類(lèi)問(wèn)題的阻礙,后幾個(gè)問(wèn)題才容易-。實(shí)質(zhì)上淡季銷(xiāo)勢(shì)低迷這是市場(chǎng)與產(chǎn)品的實(shí)際現(xiàn)狀,但我們可以通過(guò)其它途徑改變窘境。好比人身上有一痛處,我們不僅要痛點(diǎn),還須周邊部位,在淡季-白酒庫(kù)存壓力和銷(xiāo)售不暢的道理其實(shí)也是這樣的。
白酒酒精度高,山東白酒,冰點(diǎn)其實(shí)非常低,即使是很低的溫度,白酒一般也不會(huì)結(jié)冰。所以在冬季不必-白酒的結(jié)冰問(wèn)題。但陳年老酒在收藏過(guò)程中需要的問(wèn)題也不少。收藏老酒的人,經(jīng)常會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題:放在家里沒(méi)幾年,瓶子里的酒“不翼而飛”。
在冬天,存放老酒時(shí),也不能忽視“跑酒”的問(wèn)題!皩(dǎo)致酒液大量揮發(fā)的主要原因就是封口不過(guò)關(guān)!闭箷(shū)義說(shuō),一定要將酒的封口密封好,可以用塑料袋將瓶口纏緊,然后再存放。
另外,陶瓶裝的酒不-,純糧白酒品牌,因?yàn)槿菀讚]發(fā)。好收藏玻璃瓶、瓷瓶裝的酒。
1.冬季老酒收藏環(huán)境應(yīng)恒溫恒濕
存酒是個(gè)技術(shù)活兒,尤其是老酒。“在冬天,老酒一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方!比绻魂(yáng)光直曬,酒標(biāo)會(huì)變得模糊,酒瓶口的封膜也容易變脆。
另外,存放老酒的環(huán)境,好保持一定的溫度和濕度,好有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)酒柜恒溫保存,只有這樣才能減少揮發(fā)。
2.酒瓶不要經(jīng)常挪動(dòng)
酒瓶要避免經(jīng)常挪動(dòng),酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果“躺”著放,光瓶白酒品牌,酒長(zhǎng)期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。
另外,北方的家庭一般會(huì)有暖氣,散裝白酒品牌,一定要將老酒放在距離熱源遠(yuǎn)的地方,如果是地暖,則要把白酒放在較高的地方,好配有的老酒收藏酒柜亦或酒窖。
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