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      白酒本身就是一種文化，從白酒-上來說，許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為“四韻”和“五意”。

1.白酒文化“四韻”

      “四韻”指的是“色韻、香韻、味韻、格韻”�！绊崱笔琴p酒、評酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態(tài)，既是對酒性品質(zhì)的表達，也是對“美味”欣賞層次的詩意表達。比如“明月幾時有，把酒問青天”，“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，“韻”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美輪美奐，-。

2.白酒文化“五意”

      “五意”，指的是“意向、意境、意情、意趣、意義”�！耙狻笔呛染�、愛酒的一種感知狀態(tài)，既是精神情懷的表達，也是人性修養(yǎng)的體現(xiàn)。比如“花看半開，酒飲微醉”，“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”，“意”的高境界是“融”，將愛酒的狀態(tài)真正的融于自身，-追夢。

      五千年時間的發(fā)展，它已經(jīng)擁有了非常濃厚的歷史文化氣息，如今白酒文化被賦予許多現(xiàn)代化的意義，但若回歸傳統(tǒng)與寧靜，更能發(fā)現(xiàn)白酒傳統(tǒng)的內(nèi)涵。

一、只有山泉古井水才能釀好酒

      很明顯，說法太。如今的白酒行業(yè)中，品術(shù)區(qū)隔，就算同一地區(qū)采用同樣的水生產(chǎn)同一類型的酒，酒質(zhì)也是參差不齊。而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干凈的軟水。

      現(xiàn)在的酒廠，大部分采用的是干凈的自來水。由于環(huán)境的污染，如果采用、未經(jīng)處理的泉水、井水，小酒童反倒要為這些酒的酒質(zhì)-，畢竟舍得花錢花精力去保護水質(zhì)的酒廠又有幾個？目前不少白酒廣告中說采用古井、山泉水釀造，只不過又是一種高明的營銷概念罷了。

二、發(fā)黃的酒才是好酒

      錯！黃與不黃，真不是決定酒好壞的標準。發(fā)黃原理：白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應故而回顯微黃色。

      變黃影響因素：酒色變黃與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，-與時間和儲存有關(guān)。

      如今很多人認為發(fā)黃的酒一定是好酒，為了迎合這部分消費者對酒色的需求，很多酒廠采用一些人為手段使白酒變黃，新入道的酒友們可要謹慎啦！

三、基酒(原漿酒)不能喝

      不好意思，你-了。原漿酒，就是固態(tài)發(fā)酵蒸餾后得到的原酒，酒廠通常稱之為“基酒”。事實上，在新工藝酒產(chǎn)生以前，所有的酒都是原漿酒。

      很多人-，白酒招商，原漿酒不能喝，其實，原漿酒是可以喝的。不過-釀出的原漿酒度數(shù)-，高可達到70余度，濃香型則在65度左右，通常認為需要存放兩年左右方可飲用。儲存年份長的原漿酒都是酒廠的寶貝，在市場上價格也-。如果你去酒廠能喝到該廠早年份的原漿，那就是對你高款待。

      值得一提的是現(xiàn)在市場上原漿的概念炒得如火如荼，各種作假的行為早早的透支了人們對原漿酒的-，實為可悲。