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餅干屬于膨化食品，膨化食品是零食的一種。
市場上常見的膨化食品有薯條、薯片、餅干、面包等，這些高油、高熱量的食品由于口感酥松香脆而-消費者-。殊不知，這些“膨粉”們在享用美味的同時，已悄悄地被一些-盯上。
膨化食品是高脂肪食品，長期食用不僅容易引起肥胖，還會影響食欲，對兒童的影響尤甚。兒童若長期食用膨化食品，食品中的添加劑長期積累在體內會對兒童的、等造成影響。
膨化食品中膨松劑的主要成分是明礬、碳-鈉等，而明礬中含有不為人體所需的鋁元素，一旦人體攝入過多的鋁元素，就會影響健康。
造成膨化食品中鋁超標可能有以下兩方面因素：一方面可能是商品生產過程中使用含鉛器材；另一方面可能是食品添加劑使用不當或超過規(guī)定的使用范圍。
-的蔓越莓曲奇餅干，是每一個烘焙小白在成長路必做的一款餅干，老式面包培訓，酸酸的蔓越莓和黃油的融合，口感很-，學做面包培訓學校，自己做真材實料，比蛋糕店的不知道好吃多少倍，當你吃了較好塊后，你會忍不住的一塊接著一塊的吃，家有烤箱的朋友，春節(jié)不妨在家里做做，大朋友小朋友都會喜歡。
材料：低筋面粉 160克蛋清 15克黃油 100克糖粉 35克
步驟：
1.準備材料，蔓越莓切小碎粒。
2.將黃油進行室溫軟化后，加入糖粉。
3.打發(fā)至黃油體積膨大，有清晰紋路。
4.倒入一半的蛋清，面包烘-，讓蛋清與黃油充分打發(fā)。
5.倒入剩下的蛋清，打發(fā)至蓬松發(fā)白。
6.篩入低筋面粉。
7.翻拌均勻，無干粉即可。
8.倒入蔓越莓顆粒，繼續(xù)翻拌。
9.準備一張油紙，把餅干團放到油紙上，借助餅干模具進行整理，放入冰箱冷凍1小時以上。
10.將冷凍好的餅干團，切成0.7cm左右的厚片，放入不粘烤盤中，如果是烤箱里隨機的烤盤，一定記得放墊油紙。
11.放入預熱好的烤箱170度，18分鐘表面金黃即可取出。
12.就喜歡這酸酸甜甜的味道。
餅干的選購
1、餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麥粉)以精面粉為主，江西面包培訓，營養(yǎng)價值較低；如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價值有所提高。
2、在餅干制作使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是不利健康的。
3、在糖分問題上，無論是白糖還是-漿，或者麥芽糖漿、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后便號稱“無糖食品”。
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