衛(wèi)生安全原則:
無論是哪兒的廚房,衛(wèi)生肯定是要則吧,這點-。接下來就是在設(shè)備選擇上要選擇安全、節(jié)能、堅固、實用的商用廚具。并且要根據(jù)實際操作及相關(guān)部門規(guī)定對后廚進行功能區(qū)域劃分。
秩序安全原則:
秩序安全分為安裝安全和廚房設(shè)備選擇安全。安裝安全要求人員進行測量、設(shè)計-制作的尺寸正確,整個排煙系統(tǒng)也要有相對應(yīng)的安全保護措施,在管道內(nèi)安裝防火閥,檢查廚具五金件是否安裝牢固。
廚房設(shè)備選擇的安全要求產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火等,這時候火頭軍商用廚具是一個-的選擇。
速率安全原則:
作為學(xué)校食堂,每次要給上萬人提供服務(wù),一定要-速率安全也就是速率-,能在短時間內(nèi)滿足全校師生,為師生提供-美味的用餐標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)濟安全原則:
這一點其實對所有類型的商用廚房,廚房要--,又不能花費太多,在學(xué)校食堂設(shè)計時應(yīng)遵循從經(jīng)濟節(jié)約,切記奢華浮夸,且設(shè)備要--。
雙頭單尾小炒爐1800×1220×850+435爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作;
水圍、爐圍、側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作;
爐體骨架為40×40角鐵;爐腳用ф51鍍鋅管外套不銹鋼管及24mm調(diào)節(jié)螺絲組成;
內(nèi)砌耐火磚隔熱火位;配370w風(fēng)機2臺;配不銹鋼靜音爐頭,熄火保護與電子點火裝置,搖擺水-
雙頭矮湯爐1200×700×550+150爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作;
側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作;底架座為40mm×40mm角鐵架組成;
爐腳用φ51×1.2mm不銹鋼圓通連可調(diào)腳;內(nèi)砌耐火磚隔熱火位配不銹鋼靜音爐頭,學(xué)院廚房設(shè)計,熄火保護與電子點火裝置
三門海鮮蒸柜910×910×1900爐面采用304#1.2mm厚不銹鋼制作;側(cè)板、背板、前板采用304#0.8mm厚不銹鋼制作;爐膽采用304#1.5mm不銹鋼板制作;火炬爐頭,配美控溫控器;爐腳用ф51mm不銹鋼管及24mm調(diào)節(jié)螺絲組成耐高溫不銹鋼內(nèi)燃火管,無需接駁風(fēng)機及電源;回彈式兩級勾鎖防漏柜門,設(shè)有蒸氣安全排氣口
雙層工作臺1000×800×850+150臺面采用304#1.2mm厚不銹鋼拉絲板制作;層板采用304#1.0mm厚不銹鋼拉絲板制作;補強撐1.0~1.2mm厚不銹鋼制作;腳采用38×38×1.2mm不銹鋼方通連可調(diào)腳
幼兒園食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意以下方面:
一、幼兒園食堂應(yīng)設(shè)置-對外出入口,300人以上用餐學(xué)院廚房設(shè)計,是雜物流線與幼兒流線分開。其平面設(shè)計應(yīng)滿足操作順序,合理組織內(nèi)部各交通流線,2000人左右用餐學(xué)院廚房設(shè)計,避免生、熱食物的流線交叉。
二、廚房應(yīng)有-的道風(fēng),1000人左右用餐學(xué)院廚房設(shè)計,排氣設(shè)置,避免油煙、氣味串入幼兒園生活用房。
三、廚房地面、墻角、洗池、及爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或水磨石面層,便于刷洗。地面應(yīng)有排水坡度(1%-1.5%)和地漏,并在室內(nèi)設(shè)有排水溝,便于及時排除室內(nèi)地面水。
四、為避免蠅、鼠應(yīng)加設(shè)紗窗、紗門。
五、幼兒園為樓房時,宜設(shè)置小型垂直提升食梯,一般設(shè)置在配餐間內(nèi)。
幼兒園學(xué)校食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意哪方面2
在天圣廚房設(shè)備公司中,不僅僅是一位商用廚房設(shè)備-,在為您的商用廚房保駕-的同時,更注重為-的花朵保駕-。
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