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一個人的營養(yǎng)狀況是指與營養(yǎng)有關(guān)的身體狀況，漳州營養(yǎng)餐配送，即對食物構(gòu)成和其中的營養(yǎng)素的利用所表現(xiàn)的健康狀況。它有個體與群體之分。一般涉及某種特殊的營養(yǎng)素，有時，營養(yǎng)餐配送，也有針對全部營養(yǎng)素的綜合評價，即營養(yǎng)狀況·如:鐵、蛋白質(zhì)、-等 [1] 。
食物在-道內(nèi)進行分解的過程為-，食物經(jīng)-后透過-道壁進入-和的過程為吸收。-道是指由口腔至粗細(xì)不等的彎曲管道，長約9米。包括口腔、咽、食道、胃、（十二指腸、空腸、回腸）、大腸（盲直腸）等部分。
-道不同部位的吸收能力有很大差異。食物在口腔及食管中實際上不被吸收；胃可以吸收-及少量水分；結(jié)腸可以吸收水分和鹽類。只有是吸收的主要部位。長約5 m多，是-道的一段；腸黏膜具有環(huán)狀皺褶并且擁有大量絨毛及微絨毛，使具有-的吸收面積(總吸收面積可達200~400平方米)；加上食物在內(nèi)停留時間較長，營養(yǎng)餐配送方案，約3~8 h，所以，這些決定了是吸收的主要部位 [
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