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- 主營產(chǎn)品|韓式裱花培訓(xùn)中心,重慶學(xué)韓式裱花,韓式裱花培訓(xùn)中心
- 單位地址| 重慶市渝中區(qū)大坪肖家灣創(chuàng)景大廈九樓1#
重慶烘焙培訓(xùn)學(xué)校在食材用量越少的面包方面，越要注意克數(shù)，像酵母或者鹽，差之毫厘，謬以千里。酵母可以在放入前用溫水進(jìn)行一次溶化再去使用，要-與其他副材料放一起，-是鹽，會讓酵母的活性降低。以吐司面包為例，一次發(fā)酵的室溫溫度通常在27℃左右，濕度為75%。小型烤箱一般前段會高溫，可以使用上下火均勻烘烤，后面以較低溫火完成。
天氣冷時(shí)，要-用來揉面團(tuán)的水或者牛奶是暖和的（水溫是手指能夠承受的溫度，否則酵母會被熱水）；夏天的時(shí)候可適當(dāng)添加冰水。面團(tuán)捏好后在表面輕輕抹一層油，再按照食譜中的要求發(fā)酵。加一點(diǎn)牛奶到蛋黃中，然后將其刷于整個(gè)面包上再烘焙，可令面包柔軟、表面顏色金黃。.一般面包的標(biāo)準(zhǔn)烘焙溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個(gè)溫度范圍內(nèi)（特殊品種除外）。將面包烤盤放進(jìn)烤箱烘烤之前，要-烤箱已經(jīng)預(yù)熱好。
餅干的做法
餅干是大家在家里可以自己制作的，首先我們需要準(zhǔn)備好雞蛋2個(gè)、細(xì)沙糖80克、鹽1/2小匙、融化的奶油50克還有足夠的面粉，而泡打粉同樣是我們需要的。
大家需要把所有的材料依序放入盆中，然后我們攪拌成均勻的面團(tuán)。之后再在桌上選擇酒些面粉，我們把面團(tuán)倒在面粉上之后，我們再撒一層面在面團(tuán)上。同時(shí)大家要用搟面杖搟成薄片，放置30分鐘。這時(shí)候就可以用餅干模印成種形狀的餅干。把烤盤凃油之后就可以放入萁中。我們巴烤箱預(yù)熱20分鐘之后就可以開始烤了，等到翰了之后就可以開始吃了。
黑芝麻營養(yǎng)豐富，各式的美味佳肴中都少不了它，老少皆宜，讓人愛不釋口，我喜歡在烘焙中加上它，口感香醇。黑芝麻曲奇餅干，芝麻控們不可錯(cuò)過的一款餅干，做法非常簡單，零基礎(chǔ)也能輕松搞定。
黑芝麻中含有大量蛋白質(zhì)和-，具有補(bǔ)、力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，黑芝麻含有的多種人體必需-酸在-e、-b1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;同時(shí)，黑芝麻含有的-e和鐵等微量元素可以有效預(yù)防、。黑芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可動脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，力，可防止頭發(fā)過早變白、脫落。黑芝麻還含有的元素硒，它有增強(qiáng)細(xì)胞-的功能，從而起到的作用。
材料：低筋面粉 145克蛋清 15克黃油 90克糖粉 30克黑芝麻 30克鹽 1克
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.將黃油進(jìn)行室溫軟化后，烘焙餅干培訓(xùn)，加入糖粉。
3.打發(fā)至黃油體積膨大，有清晰紋路。
4.倒入一半的蛋清，讓蛋清與黃油充分打發(fā)。
5.倒入剩下的蛋清，打發(fā)至蓬松發(fā)白。
6.篩入低筋面粉。
7.翻拌均勻，無干粉即可。
8.倒入黑芝麻。
9.翻拌成團(tuán)。
10.準(zhǔn)備一張油紙，把餅干團(tuán)放到油紙上，借助餅干模具進(jìn)行整理，放入冰箱冷凍2小時(shí)。
11.將冷凍好的餅干團(tuán)，切成0.7cm左右的厚片，放入烤盤中。
12.放入預(yù)熱好的烤箱170度，18分鐘表面金黃即可取出。
13.出爐后晾涼裝袋保存。
14.香香脆脆好滋味。
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