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應(yīng)用行業(yè)1、餐飲(茶餐廳、西餐廳、中餐廳、飯店、蒸包鋪、小吃店、早餐店、休閑速食等)
2、單位食堂(-食堂、學(xué)校食堂、大型展會(huì)、賓館、酒店等)
3、食品加工(蒸包子、蒸饅頭、蒸海鮮、點(diǎn)心、面條、蒸排骨、蒸米飯、蒸菜、蒸腸粉等)
4、咖啡店、蛋糕房、面包房等
5、游輪、火車等商用廚房使用說明編輯1、本設(shè)備在工作時(shí),燃?xì)庹舭鼱t,自來水水閥必須保持打開狀態(tài),以免燒壞-線盤。
2、不使用時(shí)應(yīng)把電閘和水閥關(guān)上,-安全,省電及延長使用壽命。
3、使用完畢后應(yīng)把水箱內(nèi)的水清潔干凈,以免影響衛(wèi)生和食品安全。
4、不得用噴水管直接清洗,應(yīng)定期清理水垢,以防影響-效果。
炸袋
原材料:
面粉300克,水155g,酵母3g,豬肉160g,洋蔥一半,鹽,適量的雞肉,1個(gè)雞蛋,適量的醬油,適量的料酒,燃?xì)庹舭鼱t定做,適量的五香粉,適量的適量芝麻,蔥花,香油
實(shí)踐:
1.首先面對(duì),酵母在水中融化。
2,然后倒入面粉,揉成光滑的面團(tuán)。
3,這次要使肉餡,豬肉,加鹽,雞肉,醬油,五香粉,料酒。
4.然后切成一個(gè)雞蛋,并沿一個(gè)方向均勻混合。
5.充分混合后,加入洋蔥并充分混合。
6,然后在里面加些麻油,肉就準(zhǔn)備好了。
7.蓋上保鮮膜并將其發(fā)酵至約2倍的大小。
8.取出面團(tuán)并攪拌均勻,排干空氣,然后分成約18g的小面團(tuán)。
9,然后將每個(gè)圓。
10.取一個(gè)小的面團(tuán),揉成圓形的皮,將其包裹在肉中,然后揉成into頭。
11.讓每個(gè)人都做好。
12,將油倒入鍋中,將蒸好的s頭放入鍋中加熱,燃?xì)庹舭鼱t,炸至底部呈褐色。
13,然后倒入溫水中,水大約是包子的2/3!
14.蓋上鍋蓋并煮熟。
15.水幾乎干dried了。揭開蓋子,撒上白芝麻和切碎的蔥。
一,芋頭和包子皮
配料
白面粉,水,安氣(酵母),糖,堿。
[制作表面](以10公斤白面條的量計(jì)算)
白色表面10公斤,
5公斤水
天使1茶匙(冬令量),
白糖1?1.5茶匙。
在夏季,angel減半,其他成分不變。
取好臉后,將被子發(fā)酵。
[記得]
不要搞亂和攪動(dòng)你的臉。繼續(xù)延長發(fā)酵時(shí)間,接近高溫,但不能煮熟,燃?xì)庹舭鼱t批發(fā),the頭也不能蒸。
[揉面]
制作完臉后,開始添加堿。
好的臉蛋的標(biāo)準(zhǔn):彈性,細(xì)膩,光滑甚至蜂窩狀。
如果堿很小,則蜂窩將非常大,并且需要添加少量堿才能繼續(xù)摩擦。
如果堿較大,則表面會(huì)變薄,-且明亮,并且看不到蜂窩。處理方法是繼續(xù)煮面條。一段時(shí)間后,啟動(dòng)-并將捏合物(-或bun頭)放在籠子上。
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