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-l深厚的員工。由于餐務委托是一項性非常強的工作,所以必需選拔一批資l深員工擔任餐務委托。同時還要求服務人員熟悉操作順序,熟悉客人,掌握目標客源定位,對消費大戶、?汀⑹炜、-以及周邊競爭等狀況要非常清晰和了解。餐務委托一旦-就要-進入角色,就要用心、專心的工作,同時餐務委托一定要有忍辱負重的事業(yè)心和組織宣傳能力,具備語言家的水平,同時也要是市場營銷和公l關營銷的-,能注重部門間的溝通和關注信息反饋,處事穩(wěn)重、迅速、及時、敏捷,辦事有節(jié)奏感,在操作方面要、正確、誠實守信及-。
抹布清洗不及時:
實驗顯示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的-數會讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔,情況會更差。因此,在用抹布擦飯桌之前,應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。
用衛(wèi)生紙擦拭餐具:
化驗證明,許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙)消毒狀況并不好,這些衛(wèi)生紙因消毒不-而含有大量-;即使消毒較好,衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此,快餐配送外包,用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,不但不能將食物擦拭干凈,反而會在擦拭的過程中,給食品帶來更多的污染機會。
現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏-加快,外出就餐的機會和頻率也-頻繁,不論是家庭聚會、朋友聚餐還是商務酒宴,令組織者頭疼的就是如何點餐。為什么呢?因為有句老話:味無定論,適口者珍!意思就是說每一個人吃飯的口味都不一定相同,自己喜歡吃哪種口味便覺得哪一種食物l好。這往往導致組織者費勁一番苦心安排的餐單,后卻得不到大家的-。尤其是招待比較重要的客人時,會造成對方的不滿,甚至不歡而散。所以每到餐廳消費時,常見的開場便是點餐時時你推我讓,明者謙虛,暗著-,呵呵,誰也不愿意接配餐這個燙手的”“山芋”。
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