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- 主營(yíng)產(chǎn)品|尚未填寫
- 單位地址| 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)昭君路檢察院小區(qū)6號(hào)樓1214室
所謂的基酒指的就是基礎(chǔ)的酒，它是釀酒的主要半成品原料，在釀酒的時(shí)候，用原料發(fā)酵出來的酒如果要用來直接生產(chǎn)成品酒，那么就能稱之為基酒，這種酒也能算作純正的糧食酒范疇了，過去很多時(shí)候就將其直接拿到市場(chǎng)上售賣，但是現(xiàn)在則不一樣，后續(xù)還要多次對(duì)其進(jìn)行勾兌和串香，按照固定的工藝流程將其做成穩(wěn)定的味道和口感，才算完成了酒的全部釀造過程。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，后味沒有酸、澀、苦的味道，-暈的較慢，清醒也較慢，-易頭疼難受，危害較大。
而原漿酒其實(shí)也是從這些基酒而來，不過原漿酒一個(gè)很-的區(qū)別就是，它是單獨(dú)從每批次釀造的基酒中取出來的，然后進(jìn)行封壇儲(chǔ)存，發(fā)酵的時(shí)間大多至少是1年以上，也有三五年的，甚至-50年以上，在很多大型的酒廠，都儲(chǔ)存有這些原漿酒，在特定生產(chǎn)某些酒的時(shí)候，尤其是年份酒，就會(huì)取出這些原漿酒，原漿酒品牌，然后將其用來勾兌新酒（也能稱之為基酒）來完成酒的生產(chǎn)。比如50年陳釀的茅的臺(tái)，就是1噸的新酒然后勾兌一勺子儲(chǔ)存了50年的原漿酒。經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數(shù)也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂酒稍子。
來看看受到酒友們-的這幾種鑒別方法。
1、購買前要知道的。在買酒前可以先從包裝上的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上來判斷：
gb/t10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
gb/t20822-2007是固液結(jié)-白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
gb/t20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
2、簡(jiǎn)單快捷的觸摸法。將白酒滴在食指上，用拇指與食指摩擦，會(huì)有絲綢般順滑的感覺，因?yàn)榧兗Z白酒中含有大量的酯。將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味前，要經(jīng)過嚴(yán)格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導(dǎo)致的為劣質(zhì)酒，白酒能保持糧食原有風(fēng)味是白酒的象征。原漿酒具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美稱，高粱發(fā)酵富含多種--酸，經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵之后，成為健康的有機(jī)礦物質(zhì)，利于人體的吸收。
3、空杯聞香。將一杯酒飲過后，靜置15分鐘，待酒液揮發(fā)完畢，即可聞香。香味判斷好壞的標(biāo)準(zhǔn)是，糧食香、花香等帶來的愉悅感，和留香時(shí)間的長(zhǎng)短�？傮w而言，留香時(shí)間越長(zhǎng)，越讓你舒服愉悅，越聞越舍不得放下的，就越好。反之，則越差。
好酒的空杯香，首先是糧香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，沒有一絲邪雜味，整體非常協(xié)調(diào)，原漿酒，留香時(shí)長(zhǎng)12小時(shí)以上。這個(gè)方法很有效，很多品酒師也是用此法印證所品評(píng)酒的香型和等。
4、“-”的體驗(yàn)法。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味-、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇的醒較快，不會(huì)-大腦，關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。當(dāng)消費(fèi)群體越來越個(gè)性化，也越來越傾向于自信的展示自己真實(shí)的那一面，作為載體的白酒所傳遞的文化信息必須緊跟時(shí)代需求，廣接地氣，否則必將會(huì)被拋棄或替代。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，原漿酒銷售，喝過之后對(duì)大腦-很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。當(dāng)然，這種方法雖然“-”但并不，畢竟酒是別人的，身體可是自己的。
（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。
（2）黃酒。黃酒是生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，原漿酒生產(chǎn)廠家，味感諧和，越陳越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（4）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種-材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)和-價(jià)值的酒精飲料。
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