職業(yè)學(xué)校食堂承包-蕪湖學(xué)校食堂承包-蕪湖毅豐達

食堂承包附加值體現(xiàn)形式：

1.-。

-自然包括顧客的人身安全及食品安全，在一般情況下，食品安全的問題尤為-。這個關(guān)系食堂承包生存問題，可以說是較高的價值與附加值。

2.。

一般包括產(chǎn)品和服務(wù)，如前所述，一位顧客在店里花錢買了一份飯菜，盡管這份飯菜的內(nèi)容是-，但是，附加在這份飯菜上的諸如上菜太慢、餐具臟、服務(wù)員態(tài)度不好等，我們能說它-嗎?

3.周全。

周全是對顧客許多額外需求的一種滿足，它固然需要完善一些設(shè)施，但有時一些小的費用卻能贏取大的價值。

4.環(huán)境。

環(huán)境固然大多體現(xiàn)在硬件上，但人文環(huán)境也是一個不可忽視的軟件的問題。

5.效率。

效率不僅節(jié)約了顧客的-時間，也是增加營業(yè)的有效手段。

為了-的做好食堂承包經(jīng)營，-地服務(wù)于客戶，定食堂采購規(guī)范，本規(guī)范要求食堂采購人員應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)從公司規(guī)定的安全-的供應(yīng)商，以合理的價格，按預(yù)定品種、數(shù)量及規(guī)格標準采購到廚房和其它部門所需的各種食堂所需原材料及物品，以保障廚房正常運行，-提供餐飲服務(wù)：

1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱，及時和各部門溝通，必須-其采購回來的原料及物品符合要求和標準；

2、由于供貨市場紛繁復(fù)雜，采購方式多種多樣，必須詳細了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司-商議再確定；

3、選擇的供貨商必須-齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等--。

4、認真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否-，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購；

5、根據(jù)公司的工作計劃量，按日按計劃購買原材料-生產(chǎn)所需數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫存外，其余一律以當(dāng)日的加工量為準，-員工菜肴的新鮮度；

6、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環(huán)境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以-采購的物品無誤；

7、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質(zhì)鑒定及其它物品鑒定的知識，學(xué)校食堂承包電話，以-采購的原料物品無問題和衛(wèi)生安全-；

8、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后方能入庫備用；

9、采購人員應(yīng)常與各部門負責(zé)人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的-等方面。