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目前固體飲料代加工的3種生產(chǎn)工藝是什么呢？有什么樣的生產(chǎn)的方式呢？你知道固體飲料代加工的特點(diǎn)是什么嗎？現(xiàn)在為大家進(jìn)行解答：
1）冷凍干燥法
冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)-行降溫成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái)。用冷凍干燥制備固體飲料。
2）流化床造粒
造粒技術(shù)有濕法造粒、干法造粒、快速攪拌制粒技術(shù)以及流化床造粒等4種。流化床造粒又稱(chēng)沸騰造粒。
3）噴霧干燥
利用將料液分散為細(xì)小的霧滴，并在熱干燥介質(zhì)中迅速蒸發(fā)溶劑形成干粉的過(guò)程。
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顆粒固體飲料的制造方法是以生物制藥工業(yè)中的沖劑生產(chǎn)工序?yàn)榛A(chǔ)的。其加工方法是先將原料加水煎兩次，煎液過(guò)濾合并，濃縮成膏，用70℃左右溫度烘成干膏。
固體飲料的生產(chǎn)方法有兩種：分為天然果汁喝配制果味型。前者是先將天然汁液制成濃縮液。
而后者是直接將各種輔料（包括甜味劑、酸味劑、香料、糊精、色素等）與糖粉混合在一起、經(jīng)造粒、干燥而成，例如水果飲料的生產(chǎn)工藝過(guò)程如下：
水果***去核、切片***溫水浸泡***提汁、過(guò)濾***真空濃縮液***加糖粉混合***造粒***干燥***成品。
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你知道固體飲料代加工的特點(diǎn)是什么嗎？有什么樣的優(yōu)勢(shì)呢？你對(duì)固體飲料代加工的了解知道多少呢？現(xiàn)在為你解答：
與輔料應(yīng)混合均勻。
凡屬揮發(fā)性或遇熱分解的，在制片過(guò)程中應(yīng)避免受熱損失。制片的顆粒應(yīng)控制水分，以適應(yīng)制片工藝的需要，并防止在貯藏期間發(fā)霉、變質(zhì)、失效。
凡具有不適的臭和味、-性、易潮解或遇光易變質(zhì)的，制成后可包糖衣或薄膜衣。對(duì)一些遇胃液易破壞、-胃粘膜或需要在腸內(nèi)釋放的，制成后應(yīng)包腸溶衣。
外觀應(yīng)完整光潔，色澤均勻；應(yīng)有適宜的硬度，以免在包裝、貯運(yùn)過(guò)程中發(fā)生碎片。
除另有規(guī)定外，應(yīng)密封貯藏。
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